Новый взгляд на пасту: Пикантная смесь моркови и миндаля

В этом рецепте паста становится настоящей кулинарной находкой. Забытые сочетания, такие как морковь с апельсином, обретают новую жизнь благодаря неожиданному акценту соленому миндалю. Это блюдо не просто радует глаз, но и удивляет вкусовыми оттенками, что делает его идеальным выбором для тех, кто стремится открыть для себя что-то новое и увлекательное, пишет канал "ЯЖЕПОВАР".

Ингредиенты

• 600 г моркови
• 2 красные луковицы
• 1 зубчик чеснока
• 100 г миндальных лепестков
• 400 г тальятелле
• 250 г сыра (например, брынза)
• 1 ч. ложка меда
• 50 г изюма
• 1 ч. ложка апельсиновой цедры
• 125 мл апельсинового сока
• 100 мл овощного бульона
• Соль по вкусу
• Масло по необходимости
• Зелень по желанию

Приготовление

Для начала, морковь очищается и нарезается толстыми ломтиками. Лук следует нарезать полукольцами, а чеснок мелко порубить. Затем нужно обжарить миндальные лепестки на сковороде с парой ложек масла до золотистой корочки, добавить немного соли и снять с огня для остывания.

На той же сковороде, в оставшемся масле, обжариваются морковь, лук и чеснок в течение нескольких минут. Когда овощи немного подрумянятся, их нужно приправить солью, добавить мед и изюм. Деглазируя, вливают апельсиновый сок и овощной бульон, добавляют апельсиновую цедру и тушат на среднем огне около 810 минут.

Пока овощи готовятся, тальятелле отвариваются в подсоленной воде до состояния аль денте. Готовые макароны аккуратно перекладываются в овощную смесь и тщательно перемешиваются. Перед подачей пасту можно посыпать обжаренными миндальными лепестками и добавить разбитый на кусочки сыр. Блюдо готово к наслаждению!

Приятного аппетита!