Лионский салат: секреты приготовления французского деликатеса

18 января 2026, 12:32

Лионский салат это не просто блюдо, а настоящая гастрономическая находка Франции. Одновременно простое и элегантное, он станет идеальным выбором для легкого семейного ужина или праздничного стола. Сбалансированное сочетание свежих овощей и отварной говядины делает его не только вкусным, но и полезным.

Почему стоит приготовить лионский салат дома

Классический лионский салат удивляет своей гармонией вкусов и текстур. Он богат белками, витаминами и полезными жирами, что делает его полезным для здоровья. Приготовление такого салата в домашних условиях позволяет контролировать все ингредиенты, избегать лишних добавок и сохранять оригинальные вкусовые качества.

Ингредиенты для лионского салата

Список необходимых продуктов (на 4 порции):

  • 300 г отварной говядины
  • 2 свежих огурца
  • 3 вареных яйца
  • 150 г консервированного зеленого горошка
  • 150 г листьев салата (айсберг или ромэн)
  • 1 небольшая головка красного лука
  • Соль и перец по вкусу
  • 3 ст. ложки оливкового масла
  • 1 ст. ложка уксуса (яблочного или бальзамического)
  • 1 ч. ложка горчицы
  • Опционально: 2 ст. ложки майонеза
  • Свежая зелень по вкусу

Этапы приготовления

Приготовление лионского салата не займет много времени. Следуйте указанным шагам:

  • Подготовка говядины: Отварите нежирную часть говядины в подсоленной воде до мягкости. Обычно это занимает 1-1.5 часа. После варки дайте мясу остыть и нарежьте его мелкими кубиками.
  • Вареные яйца: Отварите яйца вкрутую (9 минут после закипания), затем охладите, очистите и нарежьте кубиками.
  • Подготовка овощей: Огурцы нарезать полукружьями или кубиками, а лук тонкими кольцами. Быть осторожным с луком: его лучше добавить немного, чтобы не перебить вкус других ингредиентов.
  • Приготовление соуса: Смешайте оливковое масло, уксус, горчицу, добавьте по желанию майонез. Хорошо взбейте венчиком до однородной консистенции.
  • Сборка салата: На большом блюде или порционных тарелках выложите листья салата, затем равномерно расположите говядину, яйца, огурцы, лук и горошек. Полейте соусом и аккуратно перемешайте.

    • Такой лионский салат не оставит равнодушными ни вас, ни ваших гостей. Приятного аппетита!

    Источник: Чудеса Вкуса || Готовим с Юлией
    Больше новостей на Italia-caffe.ru