Грибная икра-паштет: осенний хит для вашего стола

1 февраля 2026, 03:51

Эта закуска завораживает своим сливочным вкусом и ароматом лесных грибов. Грибная икра-паштет на основе шампиньонов идеальный выбор как для завтрака, так и для праздничного угощения. Мягкая текстура делает её отличным дополнением к бутербродам, а также легким перекусом в любое время суток.

Что понадобится для приготовления:

700 г шампиньонов
2 крупных головки репчатого лука
100 мл растительного масла
50 г сливочного масла
200 мл сливок
2 ст. л. творожного или мягкого сливочного сыра
Соль, перец по вкусу

Процесс приготовления:

Шампиньоны и лук нарезать небольшими кубиками и обжарить на растительном масле до полуготовности.

По желанию в смесь можно добавить натертый молодой кабачок или отварную цветную капусту для дополнительной нежности. Чеснок также можно добавить по вкусу.

Влить сливочное масло, приправить солью и перцем, тщательно перемешать.

Влить сливки и готовить на медленном огне, пока жидкость полностью не выпарится.

Грибы с луком в сливках перебить блендером до состояния однородного пюре.

Аккуратно добавить в массу творожный или сливочный сыр, вмешивая его ложкой.

Переложить получившуюся массу в стеклянную банку и охладить перед подачей.

Подавайте грибной паштет на хрустящих тостах или тонких кусочках бородинского хлеба. Эта закуска точно станет изюминкой вашего осеннего меню!

Источник: Кулинарные записки обо всём

Больше новостей на Italia-caffe.ru