Невероятное овощное ассорти: как приготовить баклажаны в духовке

11 февраля 2026, 18:30

Любители кулинарии найдут этот рецепт слоеного овощного ассорти с баклажанами особенно привлекательным. Запеченные овощи с характерной золотистой корочкой и насыщенным вкусом это не только вкусно, но и невероятно полезно! Баклажаны, выращенные на собственном огороде, могут стать основным ингредиентом для этого яркого блюда.

Что нужно для приготовлении

Для создания ассорти понадобится несколько простых и доступных компонентов:

  • Баклажаны 4-5 штук;
  • Плотные помидоры 6-8 штук;
  • Лук 3-4 штуки;
  • Яйца 3-4 штуки;
  • Молоко 100-150 мл;
  • Соль по вкусу;
  • Специи по вашему предпочтению (рекомендуется смесь из петрушки, базилика и черного перца).

Пошаговая инструкция по приготовлению

Приготовление этого аппетитного блюда займет некоторое время, но результат того стоит!

  • Баклажаны нужно тщательно вымыть и нарезать кружочками толщиной около 1 см. Посолите их и посыпьте специями, оставьте на время, чтобы они смогли напитаться вкусом.
  • Тем временем подготовьте лук, нарезав его кубиками, а помидоры кружочками. В форму для запекания следует налить немного растительного масла, чтобы предотвратить пригорание.
  • На дно формы выкладывается первый слой кусочки лука, затем баклажаны, посыпанные солью и специями, и сверху помидоры. Повторяйте слои, пока не достигнете желаемой высоты. Обычно три слоя баклажанов и три слоя помидоров идеальный вариант.
  • Разогрейте духовку до 180-200C и накройте форму фольгой. Чтобы избежать перегрева, поставьте форму на холодный противень, а затем отправьте в духовку. Запекайте в течение 30-40 минут.
  • После этого приготовьте заливку: взбейте яйца и смешайте их с молоком. Залейте овощи получившейся смесью и верните в духовку, не накрывая фольгой, еще на 20 минут, чтобы сверху образовалась красивая корочка.

    • Готовое ассорти порадует вкусом и сделает любой стол более аппетитным. Это простое, но эффектное блюдо украсит праздник и порадует близких! Кулинары могут экспериментировать со специями, добавляя свои любимые ингредиенты. Приятного аппетита!

    Источник: Рецепты от 7dach
    Больше новостей на Italia-caffe.ru