Как заготовить ароматный болгарский перец в томатной пасте: простые шаги для зимнего наслаждения

13 февраля 2026, 02:28

С приближением зимы приходит пора заготовок, и болгарский перец в томатной пасте - это идеальное решение для создания вкусных и полезных зимних запасов. Этот яркий и ароматный рецепт не только порадует вас в холодные месяцы, но и без труда добавит разнообразия к вашим блюдам.

Ингредиенты для яркой зимней заготовки

Болгарский перец 2 кг
Качественная томатная паста 500 г
Сахар 150 г
Соль 1 ст. ложка
Вода 500 мл
Растительное масло 200 мл
Уксус 9% 100 мл

Шаги к созданию зимнего чуда

Подготовка перцев: Перед началом работы перцы следует тщательно промыть и очистить от семян и плодоножек. Для больших запасов стоит взять немного больше, чтобы избежать недостачи.

Соус: В большой кастрюле соединяются томатная паста, сахар и соль. Добавляется вода, и смесь тщательно перемешивается.

Кипячение: Смесь доводится до кипения, после чего вливается растительное масло. Всё это снова перемешивается.

Добавление перцев: Теперь можно аккуратно добавить нарезанные полосками перцы в кастрюлю с соусом и тщательно перемешать.

Варка: На среднем огне готовится в течение 20 минут, периодически помешивая, чтобы овощи равномерно прогрелись.

Финальный штрих: По окончании варки добавляется уксус, всё снова перемешивается и следует снять с огня.

Законсервировать: Горячие перцы аккуратно помещаются в предварительно стерилизованные банки, и закрываются крышками. Нужно помнить, что банки лучше перевернуть вверх дном и укутать на некоторое время для остывания.

Хранение и вкусные дополнения

Приготовленная порция обычно составляет около 5 банок по 780 мл. Главное хранить их в холодном, темном месте. Эти перцы идеально подойдут для гарниров и как отдельная закуска, будут прекрасным дополнением к мясу или рыбе. Не забудьте поэкспериментировать с добавлением пряностей или зелени для создания собственного уникального аромата!

Источник: Жизнь как жизнь с Александрой

Больше новостей на Italia-caffe.ru