Уютные рецепты борща: согревающие блюда для зимних вечеров

14 февраля 2026, 16:37

В холодное время года особенно приятно порадовать себя и близких горячим и сытным борщом. Три варианта, которые предложены дальше, порадуют разнообразием вкусов и ароматов.

Борщ московский

Этот борщ, известный с советских времен, готовится без картофеля, но с добавлением сосисок и копченостей, что делает его особенно сытным.

Ингредиенты

  • Свёкла 3 средних корнеплода;
  • Копченые свиные ребра 1 кг;
  • Сосиски 200 г;
  • Морковь 2 средние;
  • Лук 1 большая луковица;
  • Капуста ? небольшого вилка;
  • Томатная паста 1 ст. ложка;
  • Уксус 1 ч. ложка;
  • Сахар щепотка;
  • Соль и перец по вкусу;
  • Для подачи: сметана, чеснок, укроп;
  • Ватрушка (по желанию) для традиционного сервиса.

Процесс приготовления

  • Сварите бульон на копченых ребрах примерно 30 минут.
  • Приготовьте зажарку с овощами, мелко нарезанными соломкой.
  • Извлеките ребра, отделите мясо и верните в бульон, кости выбросьте.
  • Добавьте капусту и зажарку, варите еще 15-20 минут.
  • За 10 минут до готовности добавьте нарезанные сосиски.

    • Традиционно москвичи подавали его с сметаной, укропом и чесноком, а также с ватрушками.

    Постный борщ с килькой и фасолью

    Этот вариант идеален для тех, кто предпочитает лёгкие и в то же время сытные блюда.

    Ингредиенты

    • Килька в томате 1 банка;
    • Фасоль красная 1 банка;
    • Картофель 4-5 клубней;
    • Морковь 2;
    • Лук 2;
    • Свёкла 2;
    • Капуста ? вилка;
    • Подсолнечное масло 4 ст. ложки;
    • Чеснок, лавровый лист, соль и перец по вкусу.

    Процесс приготовления

  • Сначала сделайте зажарку с чесноком и томатной пастой.
  • В кастрюле доведите до кипения воду, добавьте капусту и фасоль, варите 10 минут.
  • Добавьте нарезанный картофель и продолжайте варить ещё 10-15 минут.
  • Добавьте зажарку, кильку и лавровый лист, варите еще 10 минут.
  • Приправьте по вкусу и дайте настояться под крышкой 1-1,5 часа.

    • Сибирский борщ с пельменями

    Этот вариант готовится с домашними пельменями и идеально подходит для дружеских сборищ.

    Ингредиенты

    • Овощи как для постного борща;
    • Домашние пельмени 8-10 на порцию;
    • Сметана и зелень для подачи.

    Процесс приготовления

  • Приготовьте пельменный борщ без добавления фасоли и кильки, следуя указанным выше шагам.
  • Отварите пельмени.
  • В сервировочную тарелку налейте борщ, добавьте пельмени и подавайте со сметаной и зеленью.

    • Эти рецепты не только согреют в морозные дни, но и сделают каждый обед поистине насыщенным и вкусным!

    Источник: Вилка. Ложка. Палочки: рецепты и советы
    Больше новостей на Italia-caffe.ru