Шоколадно-медовый торт с черносливом

Этот великолепный торт сочетает в себе тонкие медово-шоколадные коржи, нежный сметанный крем и изысканный чернослив. Он стал настоящим фаворитом среди домашних, и, вполне возможно, завоюет ваше сердце тоже!

Ингредиенты для шедевра

Для коржей:

400 г муки

1 яйцо

3 ст. ложки какао-порошка

6 ст. ложек молока

4 ст. ложки сахара

2 ст. ложки меда

50 г сливочного масла

1,5 ч. ложки соды

1 ч. ложка разрыхлителя

3-4 ст. ложки сливок (10%)

Для крема:

500 г сметаны (30% и выше)

1 стакан сахара

200 г чернослива

Для глазури:

2 ст. ложки какао-порошка

4 ст. ложки сахара

6 ст. ложек воды

2 ч. ложки сливочного масла

Приготовление шаг за шагом

Для начала, какао-порошок, сахар, мед, молоко и сливочное масло нужно поместить в миску и установить на водяную баню. Важно, чтобы миска плотно закрывала кастрюлю с кипящей водой, но не касалась дна. Прогревать необходимо, пока масса не станет однородной, пишет канал.

Затем следует добавить соду. Реакция между медом и содой вызовет пенообразование, поэтому смесь нужно постоянно помешивать еще 5-7 минут до стабилизации. Остывшую массу стоит смешать с яйцом и постепенно добавить муку (первая часть муки смешивается с разрыхлителем) до образования нелипкого теста.

Удобнее всего работать с тестом, если оно полежит в холодильнике 30-40 минут. Разделить его на 6-8 частей, раскатать и выпекать в разогретой до 180С духовке по 8-9 минут. Готовые коржи, пока они горячие, следует вырезать нужной формы и смазать сливками, чтобы они не подсохли.

Сборка и оформление торта

Взбить сметану с сахаром до устойчивой консистенции. На каждый корж нанести крем, оставив один корж без крема. Чернослив нужно нарезать, некоторые ягоды оставить для украшения. В процессе сборки торта чередовать коржи с кремом и черносливом, а бока смазать оставшимся кремом.

Для глазури смешать какао, сахар и воду, довести до кипения и ввести сливочное масло. Нанести сначала тонкий слой глазури, дать застыть, затем покрыть остатками глазури. Обрезки коржей подсушить, измельчить и обсыпать ими бока торта. Завершить оформление черносливом сверху.

Не забудьте оставить торт пропитываться на 3-4 часа для максимального наслаждения вкусом!