Ностальгия по десертам: Рецепт старинного джамбла из XVII века

15 февраля 2026, 04:26

Сегодня читателям предлагается уникальная возможность прикоснуться к кулинарному наследию XVII века с помощью рецепта джамбла, найденного в старинной книге семьи Райт, хранящейся в Холле Изм. Этот сладкий десерт обещает стать изюминкой вашего завтрака, особенно если вы поклонник исторической кулинарии.

Ингредиенты для джамбла

Чтобы приготовить 38 штук этого лакомства, понадобятся следующие ингредиенты:

  • 330 граммов сахара
  • 430 граммов муки
  • 2 яйца
  • 1 белок куриного яйца
  • 1 столовая ложка сливок
  • 1 столовая ложка розовой воды
  • 1 чайная ложка корицы

Этапы приготовления

Для украшения одного порции потребуется:

  • 60 граммов мандаринов
  • 60 граммов сливы
  • 20 граммов гранатовых зерен

Приготовление:

  • В миске смешивают яйца, сливки и розовую воду, нагревая до 38 градусов по Цельсию.
  • Добавляется сахар и корица, перемешать до однородной массы.
  • Муку просеивают и, если тесто осталось слишком жидким, добавляют её в два раза больше указанного количества.
  • Замешивают крутое тесто, из которого формируются маленькие шарики, выложенные на противень с пергаментом.
  • Выпекайте при температуре 165 градусов Цельсия в течение 25 минут.

    • По окончании выпекания, готовые джамблы переносят на тарелки и украшают свежими сливами, мандаринами и зернами граната. Такой десерт поможет создать атмосферу старинного чая и вернуться к простым радостям жизни.

    Приятного аппетита!

    Перевод рецепта из Холла Изм: Для приготовления джамбла потребуется фунт муки, полтора фунта мелкого просеянного сахара, шесть яиц (с удалением двух белков), две-три ложки розовой воды и две ложки сливок. Все ингредиенты нужно смешать и обжарить на медленном огне, помешивая, до получения теплой массы, затем добавить муку и сахар для получения густого теста. Также стоит добавить растертые семена аниса, если есть желание.

    Источник: Ольга Викторовна
    Больше новостей на Italia-caffe.ru