Ленивые голубцы с грибным соусом: восхитительная прелесть для любого стола

Ленивые голубцы это не только простое, но и невероятно вкусное блюдо, которое украсит как повседневный, так и праздничный стол. Сочетание свежих овощей, ароматного мясного фарша и нежного гриба выводит это блюдо на новый уровень, позволяя насладиться всеми знакомыми и любимыми вкусами без лишних хлопот.

Что потребуется для приготовления

• Мясной фарш (оптимально использовать смесь свинины и говядины) 450 г
• Белокачанная капуста 150 г
• Круглозерный рис 100 г
• Средняя луковица
• Морковь 1 шт.
• Куриное яйцо 1 шт.
• Сливочное масло (всего 80 г)
• Шампиньоны 4-5 шт.
• Вода 900 мл
• Мука 1 ст. л. с горкой
• Соль, перец по вкусу
• Сушёный чеснок
• Сушёная зелень (лук, укроп, петрушка)

Этапы приготовления

Для начала рис необходимо отварить до готовности, затем дать ему остыть. Пока рис остывает, очищают и нарезают овощи: лук мелкими кубиками, морковь натирают на тёрке, а капусту шинкуют соломкой.

На разогретой сковороде растапливают часть сливочного масла и обжаривают подготовленные овощи до полной готовности. Затем в миске объединяют фарш, остывший рис, яйцо и пассерованные овощи. Всё тщательно перемешивают, приправляют по вкусу.

Из готовой массы формируют аккуратные голубцы, обваливают их в муке и обжаривают на разогретом рафинированном масле до золотистой корочки.

Для соуса на другой сковороде готовят грибы, обжаривая их до мягкости. Затем добавляют муку, вливают воду или бульон, минерализуют чесноком и зеленью, доводят до кипения.

Как только соус закипит, в него помещают обжаренные голубцы и готовят на среднем огне, накрыв крышкой, до готовности, примерно 15-20 минут. Блюдо идеально подать с картофельным пюре или любым другим гарниром, щедро полив аппетитным грибным соусом.