Гул-ханум: Ароматный шедевр узбекской кухни

17 февраля 2026, 19:26

Гул-ханум, этот уникальный и питательный деликатес из узбекской кулинарии, призван удивить не только гурманов, но и всех, кто ищет новые вкусовые ощущения. Сочетание тонкого теста и насыщенной начинки гарантирует, что каждый кусочек станет настоящим праздником для ваших вкусовых рецепторов.

Ингредиенты для гул-ханума

Для теста:

  • Мука 400450 г
  • Вода 180200 мл
  • Соль 0,5 ч. л.
  • Растительное масло 12 ст. л. (по желанию)

Для начинки:

  • Мясо (говядина или баранина, можно фарш) 300400 г
  • Картофель 34 шт.
  • Лук 2 шт.
  • Соль, перец по вкусу
  • Зелень (укроп, кинза) по желанию

Пошаговая инструкция приготовления

1. Приготовление теста:

  • Смешать муку и соль в глубокой миске.
  • Постепенно влить воду, замешивая плотное тесто.
  • Дать тесту отдохнуть в течение 20-30 минут, укрывая его полотенцем.

    • 2. Подготовка начинки:

  • Нарезать мясо маленькими кубиками или использовать готовый фарш.
  • Мелко нарезать лук.
  • Картофель нарезать соломкой или натереть на терке.
  • Смешать все ингредиенты, добавив соль, перец и по желанию зелень.

    • Финальные аккорды

    Раскатать тесто в тонкий пласт, аккуратно смазать растительным маслом и равномерно распределить начинку по поверхности. Свернуть в рулет и нарезать на кусочки толщиной 4-5 см. Каждый кусочек следует немного расправить пальцами, придавая форму розочки.

    Розочки помещаются в мантоварку или пароварку и готовятся на пару в течение 35-40 минут. Подавайте гул-ханум горячим, посыпанным свежей зеленью, и не забудьте про острый томатный соус для самых смелых гурманов!

    Источник: Восточный вкус
    Больше новостей на Italia-caffe.ru