Свиная вырезка в духовке: открывайте новые горизонты кулинарии

20 февраля 2026, 07:57

Свиная вырезка это не просто мясо, а настоящее кулинарное чудо, которое способно украсить любой стол. Благодаря своему нежному и сочному мясу, эта часть свинины идеально подходит для запекания, превращаясь в аппетитное блюдо с хрустящей корочкой.

Идеальные ингредиенты для готовки

  • 800 г свиной вырезки
  • 3 зубчика чеснока
  • 20 мл оливкового масла
  • 1 ст. ложка меда
  • 1 ст. ложка французской горчицы
  • 1 ч. ложка тимьяна
  • 1 ч. ложка розмарина
  • Соль и перец по вкусу
  • Свежая зелень для подачи

Пошаговый процесс приготовления

  • Тщательно промыть свиную вырезку под холодной водой и обсушить бумажным полотенцем. Натрите мясо щедро солью и специями, после чего нарежьте чеснок на тонкие пластинчики.
  • В отдельной миске тщательно смешайте оливковое масло, мед, горчицу и чеснок. Нанесите получившийся маринад на мясо, равномерно распределив его по всей поверхности. Оставьте мариноваться на 1-2 часа или на ночь в холодильнике для лучшего результата.
  • Разогрейте духовой шкаф до 180C. Выложите вырезку на противень, застеленный фольгой или пергаментом. Для сочности рекомендуется завернуть мясо в фольгу.
  • Запекайте в течение 30-40 минут, периодически поливая выделившимся соком. За 10 минут до завершения процесса разверните фольгу и увеличьте температуру до 200C для золотистой корочки.
  • Готовность можно проверить, проколов мясо в самой толстой части: сок должен быть прозрачным, а внутренняя температура около 70C.
  • После запекания дайте мясу отдохнуть пару минут, а затем нарежьте его и подавайте, украсив свежей зеленью. Свиная вырезка отлично сочетается с картофельным пюре, овощами и рисом.

    • Полезные аспекты свиной вырезки

    • Свиная вырезка считается вкусным источником белка, витаминов группы B и минералов, таких как цинк и железо, что поддерживает иммунную систему и способствует поддержанию мышечной массы.
    • Это блюдо легко адаптируется под разные кулинарные традиции, в зависимости от региона: квашеная капуста в Германии, паприка и чеснок в Испании делают его уникальным в каждой кухне.
    • С комбинированием пряностей можно экспериментировать: добавьте паприку, лимонную цедру или соевый соус, чтобы раскрыть новые вкусовые грани.
    Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Italia-caffe.ru