Гаспачо: идеальный холодный суп для жаркого лета

Когда температура за окном зашкаливает, а есть желания нет, гаспачо становится настоящей находкой. В этой статье представлен простой и вкусный способ его приготовления!

Летняя погода 2026 года удивляет своей непредсказуемостью: где-то идут дожди, а на Кубани царит настоящая жара. В такие моменты готовить что-то горячее не хочется, а вот холодный гаспачо прекрасно освежает и поднимает настроение, пишет канал.

Этот суп легко приготовить сразу в большом количестве на следующий день его вкус станет даже более насыщенным. А через пару дней и вовсе можно наслаждаться настоящим кулинарным шедевром.

Что такое гаспачо и почему он идеален летом

Гаспачо это простой и легкий холодный суп, который не требует варки. Он освежает, удовлетворяет голод и не нагружает организм. Это идеальное решение, когда нет времени или желания стоять у плиты, но обед все же нужен.

История гаспачо: от легионеров до императриц

Корни гаспачо уходят в древние времена, когда римские солдаты смешивали воду с уксусом, добавляя туда черствый хлеб, чеснок и масло. Так и возникла первая версия этого супа.

В XIX веке в рецепт были включены томаты, и гаспачо стал тем знатным блюдом, которое мы знаем сегодня. По легенде, суп во Францию привезла Евгения де Монтихо, жена Наполеона III.

Название может происходить либо от мусарабского слова caspa остатки, либо от еврейского gazaz разрезанный, что отражает суть этого блюда: использовать все, что есть под рукой, для создания чего-то вкусного.

Ингредиенты и пошаговое приготовление

• Помидоры 800 гр.
• Огурцы 300 гр. (оставить часть для подачи)
• Болгарский перец 1 шт.
• Лук ? головки
• Чеснок 1 зубчик
• Оливковое масло 23 ст. ложки
• Винный уксус или лимонный сок 10 мл.
• Соль и перец по вкусу

Шаги по приготовлению:

• Очищаем помидоры и огурцы от кожицы.
• Огурец режем, но часть оставляем для позже.
• Складываем все ингредиенты в блендер, добавляем масло, уксус, соль и перец.
• Взбиваем до однородной массы.
• Даем настояться в холодильнике 12 часа.
• Перед подачей украшаем кубиками огурца и зеленью.

Особое внимание стоит уделить подаче: суп можно сопровождать подсушенным хлебом или тостами с творожным сыром. А для любителей ярких вкусов подойдет вариант с креветками или обжаренным беконом. Готовить гаспачо значит создавать что-то вкусное для семьи и друзей!