Необычные способы приготовления рыбы в кляре, которые стоит попробовать

21 февраля 2026, 20:43

Мастера кулинарного искусства представляют интересные рецепты рыбы в кляре от классики до оригинальных вариантов с хрустящей корочкой.

1. Классический рецепт основа основ

Этот классический рецепт всегда выручит, если нужно быстро и вкусно подготовить рыбу. Кляр получается легким и воздушным.

Ингредиенты:

  • Филе белой рыбы (треска, пикша или тилапия) 500-600 г
  • Мука 5-6 столовых ложек
  • Яйца 2 шт.
  • Молоко или вода 4-5 столовых ложек
  • Соль и перец по вкусу
  • Растительное масло 100-150 мл для жарки

Приготовление:

  • Подготовьте рыбу: нарежьте филе на кусочки, посолите и поперчите, оставьте на 10-15 минут.
  • Приготовьте кляр, взбивая яйца с солью, затем добавьте муку и доведите до консистенции густой сметаны.
  • Разогрейте масло в сковороде, проверяя его готовность с помощью капли кляра если она зашипит, можно жарить.
  • Обваляйте кусочки рыбы в муке, затем в кляре и обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон.
  • Выложите готовую рыбу на бумажное полотенце, чтобы избавить от лишнего масла, и подавайте горячей.

    • 2. Хрустящий кляр на минеральной воде или пиве

    Этот вариант кляра сделает вашу рыбу легкой и воздушной благодаря газу. Идеально подходит для тех, кто хочет удивить гостей!

    Ингредиенты:

    • Минеральная вода с газом или светлое пиво 100-120 мл
    • Мука 1 стакан (около 160 г)
    • Яйцо 1 шт. (по желанию)
    • Соль и специи по вкусу

    Приготовление:

  • Подготовьте рыбу аналогично предыдущему рецепту.
  • Смешайте муку с солью и специями. Вливайте холодную минеральную воду или пиво, добавьте яйцо и перемешайте.
  • Дайте кляру отдохнуть в холодильнике 5-10 минут.
  • Обжаривайте как в классическом рецепте.

    • 3. Сырный кляр сытный и аппетитный

    Этот вариант порадует любителей сыра рыба украшена ароматной корочкой из твердого сыра и чеснока.

    Ингредиенты:

    • Твердый сыр (пармезан или чеддер) 70-100 г, натертый
    • Классический кляр (яйца, мука, молоко/вода)
    • Чеснок 1-2 зубчика
    • Сушеная зелень по вкусу

    Приготовление:

  • Приготовьте базовый кляр.
  • Добавьте натертый сыр, чеснок и зелень, тщательно перемешайте.
  • Обжаривайте как обычно сыр создаст хрустящую корочку.

    • Секреты успешной жарки: используйте холодные ингредиенты, следите за температурой масла и не накрывайте сковороду. Подавайте с лимоном и любимыми гарнирами.

    Источник: Газета "Приазовье"
    Больше новостей на Italia-caffe.ru