Щи: Настоящее Русское Блюдо

22 февраля 2026, 04:28

Неоспоримый факт: щи это не итальянское, а исконно русское блюдо! Сложно поспорить с историей, и даже Википедия подтверждает этот факт. Щи представляют собой аппетитный суп, основным ингредиентом которого является капуста, а кислая заправка придаёт ему уникальный вкус.

Хотя в Италии также готовят супы с овощами и приправами, их рецептуры не следует путать с богатой традицией русских щей. Вот некоторые итальянские супы, которые могут показаться схожими:

Итальянские супы, похожие на щи

  • Минестроне густой овощной суп, обычно из сезонных ингредиентов и бобовых. Он может иметь схожую консистенцию с щами, но не содержит квашеной капусты, а его вкус чаще свежий и травяной.
  • Риболлита тосканская похлёбка из черных бобов и капусты с кисло-овощным профилем. Хотя состав схож, основным ингредиентом являются бобы, а не капуста.
  • Паппа аль помодоро густой суп из помидоров и хлеба, придающий кисловатый вкус, но также лишён капусты.

    • Особенности русских щей

    Чем же щи отличаются от своих итальянских аналогов? Вот несколько ключевых моментов:

    • Основной ингредиент: в щах главная звезда капуста. В итальянских супах чаще используют бобовые и томаты.
    • Кислотность: кислая нота в щах происходит от квашеной капусты, в то время как в итальянцах это чаще томаты или уксус.
    • Технология приготовления: щи традиционно томятся в печи, придавая им неповторимый вкус, тогда как итальянские супы обычно варятся на плите.

    Кулинарная традиция щей

    Интересно, что щи стали популярным блюдом в России с IX века, что делает их неотъемлемой частью национальной кухни. Их значимость заметна в пословицах и поговорках, отражающих народные реалии. Компоненты щей варьируются, но к основным принадлежит капуста, коренья, пряности и кислая заправка, создавая уникальный вкус.

    Таким образом, несмотря на некоторые параллели с итальянскими супами, щи остаются именно русским национальным блюдом, воплощающим культурные традиции и историческую насыщенность.

    Источник: ГОТОВИТЬ ПРОСТО
    Больше новостей на Italia-caffe.ru