Легкий кулич без замеса, который удивит всех

Приготовить кулич, который будет не только вкусным, но и простым в приготовлении? Легко! Всего за 10 минут можно сделать тесто, а результат вас приятно удивит. Этот кулич отличается нежной текстурой, мягкостью и насыщенным вкусом. Можно подавать как с начинкой, так и без просто готовьте и наслаждайтесь!

Необходимые ингредиенты

Для теста (на 2 кулича):

• 3 яйца
• 150 г сахара
• щепотка соли
• 100 г сливочного масла
• 300 г творога (5%)
• 250 г муки
• 15 г разрыхлителя
• 15 г мака
• 1 ч.л. куркумы (для цвета)
• цедра и сок 1 лимона

Для лимонного курда:

• 150 г лимонного сока
• 100-125 г сахара
• 3 яйца
• 10 г кукурузного крахмала
• цедра 1 лимона
• 50 г сливочного масла

Для глазури:

• 2 яичных белка
• 130 г сахара
• 1 ч.л. лимонного сока

Приготовление

Тесто: В глубокой миске взбить яйца с сахаром и щепоткой соли до получения пышной массы (примерно 7-8 минут). Затем добавить мягкое сливочное масло и творог, хорошо перемешать. Просеять муку, добавить разрыхлитель, мак, куркуму и лимонный сок с цедрой, снова смешать. Разделить тесто по двум смазанным маслом бумажным формам диаметром 11 см и высотой 8 см. Выпекать в заранее разогретой духовке при 180 градусах около часа.

Начинка: В сотейнике смешать лимонный сок, сахар, яйца или желтки, кукурузный крахмал и цедру. На среднем огне довести смесь до кипения, постоянно помешивая, и варить до загустения. Снять с огня, протереть через сито или использовать блендер для однородной консистенции. Ввести сливочное масло и хорошо перемешать. Накрыть пленкой и охладить.

Глазурь: В отдельной миске соединить белки с сахаром, поставить на водяную баню и взбивать до растворения сахара (7-8 минут). Затем снова взбить с добавлением лимонного сока до жестких пиков.

Завершение

Теперь взять охлажденные куличи, вырезать сердцевину и заполнить их лимонным курдом. Украсить глазурью и оставить на несколько часов, чтобы глазурь застыла. Приятного аппетита!