Наслаждайтесь мягкими и ароматными булочками, которые идеально подойдут для любого праздника или семейного застолья, пишет Жизнь как жизнь с Александрой .
Ингредиенты для выпечки
- Сухие дрожжи 1 пакет (710 г)
- Сахар 1 ст. ложка
- Тёплая вода 1 стакан (около 200 мл)
- Тёплое молоко 1 стакан (около 200 мл)
- Соль 1 ч. ложка
- Мука 56 стаканов (примерно 650750 г, ориентируйтесь на консистенцию теста)
- Размяненное сливочное масло или маргарин 120 г (для промежутков между лепешками)
- Сырная смесь (например, твёрдый сыр и сулугуни или моцарелла) для начинки
- Яичный желток для смазывания перед выпечкой
Приготовление
Следуйте пошаговым инструкциям, чтобы создать идеальные булочки:
В глубокой миске объедините тёплую воду, молоко, сахар, соль и дрожжи. Хорошо перемешайте.Добавьте 23 стакана муки и замешивайте тесто. Постепенно вводите оставшуюся муку, пока тесто не станет мягким и не будет прилипать к рукам.Закройте тесто пленкой или полотенцем и оставьте в тёплом месте примерно на 1 час, чтобы оно увеличилось вдвое.Обомните тесто, разделите на 9 равных частей и сформируйте шарики.Раскатайте каждый шарик в круг диаметром около 20 см. Покройте первый круг мукой и выкладывайте на него следующие, смазывая размягчённым маслом.Когда все лепешки собраны, раскатайте их в большой круг диаметром 4045 см. Переверните его гладкой стороной вверх.Разрежьте круг на равные сектора, к примеру, на 16 треугольников. В широкую часть каждого сектора добавьте немного сырной начинки и сверните в рулет.Выложите булочки на противень с пергаментом и смажьте взбитым желтком.Выпекайте в разогретой до 180190 C духовке в течение 1520 минут до золотистой корочки.Подавайте булочки горячими и радуйте своих близких вкусным лакомством!