Шоколадные плитки с кешью и розовым перцем: удивительное сочетание вкусов

Новые шоколадные плитки, сочетание черного шоколада с неповторимыми добавками, способны удивить даже самых привередливых гурманов. В этом рецепте вас ждет не только насыщенный вкус, но и интересные текстурные контрасты, сообщает Дзен-канал "Еда.ру".

Составляющие шедевра

• Черный шоколад 60% 400 г
• Кешью 100 г
• Миндаль 50 г
• Семечки подсолнуха 50 г
• Несоленые фисташки 50 г
• Розовый перец 2 ч. ложки
• Лепестки роз 2 ч. ложки
• Барбарис 4 ст. ложки
• Сушеная вишня 50 г

Как приготовить

1. Для начала подготовьте формы для шоколадных плиток. Поликарбонатные формы подойдут лучше всего. Убедитесь, что они чистые и сухие.

2. В ступке измельчите фисташки до грубой крошки, розовый перец в порошок, а лепестки роз до мелкого состояния. Кешью нарежьте мелко и смешайте с перцем. Семечки подсолнуха обжарьте на сухой сковороде в течение минуты.

3. Шоколад растопите на водяной бане и нагревайте до 4049 градусов, постоянно помешивая. После этого переместите посуду на холодную водяную баню с добавлением льда и остудите до 27 градусов, не забывая помешивать. Затем снова нагрейте до 30 градусов.

4. В растопленный шоколад добавьте смесь кешью и перца с барбарисом, аккуратно перемешайте. Заполните формы шоколадом, уберите излишки с помощью шпателя. Легко стукните формами по столу, чтобы удалить пузырьки воздуха, и украсьте плитки миндалем, семечками, вишней или фисташками.

5. Уберите в холодильник на восемь часов для полного застывания шоколада.

Этот необычный десерт станет не только прекрасным угощением, но и отличным подарком для близких. Пробуйте экспериментировать с составом и создавайте свои уникальные комбинации!