Шашлык под открытым небом: пять рецептов для идеального пикника

26 февраля 2026, 10:13

Приглашаем всех на незабываемый пикник! Летний шашлык станет настоящим событием с ароматом дыма, сочным мясом и свежими овощами, которые порадуют всех гурманов. Мастера кулинарии приготовили для вас пять потрясающих рецептов шашлыка: от классики до вегетарианских и морепродуктовых вариаций, а также сладкого ягодного сюрприза. Не забудьте добавить гарниры и соусы они превращают обычный шашлык в кулинарный шедевр.

Готовьте угли, разогревайте гриль и запасайтесь любимыми напитками, ведь время провести день на природе настало!

Классический шашлык из свинины (6 порций)

Ингредиенты:

  • Свиная шея 1.2 кг
  • Репчатый лук 200 г (2 шт.)
  • Кефир 200 мл
  • Соль 20 г
  • Чёрный молотый перец 5 г
  • Лавровый лист 3 шт.
  • Уксус 9% 10 мл

Приготовление:

  • Мясо нарезать кубиками (3х3 см).
  • Лук порезать кольцами и немного размять, чтобы он пустил сок.
  • Смешать кефир, лук, соль, перец, уксус и лавровый лист в глубокой ёмкости.
  • Добавить мясо, тщательно перемешать и оставить мариноваться в холодильнике на 68 часов.
  • Нанизать мясо на шампуры, оставляя небольшие промежутки между кусками.
  • Обжарить на углях 1215 минут, периодически переворачивая, до образования золотистой корочки.

    • Факты: В Азии шашлык часто маринуют в молочной сыворотке, что делает мясо очень нежным.

    Овощной шашлык с соусом песто (4 порции)

    Ингредиенты:

    • Болгарский перец 200 г
    • Цуккини 200 г
    • Шампиньоны 150 г
    • Красный лук 100 г
    • Соус песто 80 г
    • Оливковое масло 20 мл
    • Соль и перец по вкусу

    Приготовление:

  • Перец и цуккини нарезать крупными кубиками, лук дольками, грибы пополам.
  • Смешать овощи с маслом, солью и перцем.
  • Нанизать на шампуры, чередуя овощи.
  • Готовить на гриле 810 минут до небольшой поджаристости.
  • Подавайте с соусом песто как дип.

    • Факт: Запеченные овощи сохраняют больше антиоксидантов и получают легкий дымный аромат.

    Шашлык из куриного филе в цитрусовом маринаде (6 порций)

    Ингредиенты:

    • Куриное филе 1 кг
    • Апельсиновый сок 100 мл
    • Лимонный сок 50 мл
    • Оливковое масло 30 мл
    • Чеснок 3 зубчика
    • Соль и перец по вкусу

    Приготовление:

  • Филе нарезать кубиками (2х2 см).
  • Смешать соки, масло, измельчённый чеснок, соль и перец.
  • Добавить курицу и мариновать 34 часа.
  • Нанизать на шампуры и жарить 1012 минут до золотистой корочки.
  • Подавайте с дольками лимона.

    • Факт: Пат коктейли восхитительны, используйте грейпфрут вместо апельсина для нового оттенка.

    Летние шашлыки это не только традиции, но и новые вкусовые грани. Наслаждайтесь простыми и необычными сочетаниями на свежем воздухе, создавая свои кулинарные шедевры!

    Источник: Шеф В Шортах
    Больше новостей на Italia-caffe.ru