Незабываемый диетический рулет с клубникой

Вкусный и легкий десерт, который можно с удовольствием включить в рацион системы похудения, теперь доступен каждому. Рецепт этого рулета основан на воздушном клубничном бисквите, нежном творожно-сливочном креме и свежих ягодах. Это не только низкокалорийное, но и невероятно аппетитное угощение!

Как приготовить бисквит

• Яйца (С1) 3 шт.
• Клубника (или замена: малина, вишня, смородина) 200 г
• Мука из зелёной гречки 50 г (возможна замена на рисовую или овсяную)
• Кукурузная мука 20 г
• Разрыхлитель теста 7 г
• Щепотка соли
• Подсластитель 4 г
• Розовый краситель 5 капель (по желанию)

Состав крема

• Мягкий творог 0% 170 г
• Творожный сыр 140 г
• Подсластитель 4 г
• Ксантановая камедь 1 г (по желанию)
• Клубника 100 г

Пропитка для рулета

• Кипяток 40 мл
• Подсластитель 1 г

Общий вес рулета 720 г. Калорийность на 100 г 141,41 ккал (белки: 8,06 г, жиры: 6,85 г, углеводы: 11,07 г). Обратите внимание, что 1 г подсластителя соответствует 10 г сахара.

Этапы приготовления рулета

Для начала белки необходимо отделить от желтков. К желткам добавить предварительно нарезанную клубнику, подсластитель и муки с разрыхлителем. При помощи блендера довести до однородной массы.

Если хотите, добавьте краситель и перемешайте. Белки взбейте с щепоткой соли до крепких пиков, затем аккуратно вмешайте их в желтковую массу.

Застелите противень пергаментом и вылейте тесто, распределив его в прямоугольной форме. Выпекайте в заранее нагретой до 165 C духовке около 10 минут, или до появления сухой шпажки.

Как только бисквит испечется, переверните его на доску, чтобы снять пергамент.

Для пропитки смешайте кипяток с подсластителем и остудите. Для крема соедините творожный сыр, мягкий творог и подсластитель. При желании добавьте ксантановую камедь для загустения.

Пропитайте бисквит, равномерно распределите крем и добавьте кусочки клубники. Аккуратно сверните рулет и заверните в пленку. Поставьте в холодильник на ночь, а при желании украсьте растопленным шоколадом перед подачей.

Удачной готовки и наслаждения вкусом!