Гонконгские блинчики с манго
Популярные в Азии гонконгские блинчики с манго представляют собой изысканный десерт, который сочетает в себе свежие фрукты и воздушные сливки. Эти блинчики тонкие и гладкие благодаря добавлению крахмала и растопленного масла в тесто, что делает их поистине уникальными. Для создания блюд в азиатском стиле, такие блинчики можно заморозить перед подачей, как в нашем рецепте. Всё это делает их отличным завершением ужина в восточном стиле.
Ингредиенты для блинчиков
Для начинки:
- Манго 2 шт.
- Сливки жирностью 30% 200 мл
- Сахарная пудра 80 г
- Ванильный сахар 1 ч. л.
Для подачи:
- Дополнительное манго
- Листья мяты
- Манговый сироп
Для теста:
- Мука 120 г
- Кукурузный крахмал 50 г
- Молоко 250 мл
- Яйца 3 шт.
- Сливочное масло 50 г
- Сахар 1 ст. л.
- Соль 1 щепотка
- Растительное масло 1 ч. л.
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Подготовьте манго, срезая кожуру и нарезая мякоть на толстые ломтики. Поместите их в морозильник на 30 минут для застывания.
Шаг 2: Растопите и остудите сливочное масло. В большой миске соедините яйца, молоко и растопленное масло. Тщательно перемешайте, добавив муку, крахмал, соль и сахар. Оставьте тесто на 20 минут.
Шаг 3: Разогрейте сковороду на сильном огне и смажьте растительным маслом. Вылейте тесто и выпекайте блин под крышкой около 2 минут до золотистой корочки. Перекладывайте готовые блинчики на тарелку, разделяя их бумагой для выпечки, и остудите.
Шаг 4: Взбейте сливки с сахарной пудрой и ванильным сахаром. На каждый блин положите взбитые сливки и ломтик манго, затем аккуратно сверните блин в конверт и отправьте в морозильник на 25 минут.
Шаг 5: Подавайте блинчики, украсив их кусочками манго, листьями мяты и полив манговым сиропом.
Несколько полезных советов
Использовать взбитые сливки из баллончика возможно, но для лучшего результата рекомендуется приготовить их самостоятельно. Также, блинчики можно экспериментально фаршировать другими фруктами, такими как клубника или киви.