Как приготовить идеальный борщ: секреты от шефа

27 февраля 2026, 08:26

Борщ это не просто суп, это настоящая кулинарная классика, способная согреть душу и поднять настроение. Не упустите шанс научиться готовить этот ароматный и насыщенный блюдо по рецепту, вдохновленному мастером кулинарии.

Ингредиенты для насыщенного бульона

  • 2 литра воды
  • 300-400 г мясных рёбрышек
  • 1 луковица
  • Полпорции моркови
  • Пара кусочков корня сельдерея

Состав для зажарки

  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 1 луковица
  • Полпорции моркови
  • 1 свекла
  • 1 болгарский перец
  • 500 мл томатного морса или перетёртых помидоров

Дополнительные ингредиенты

  • 5-6 средних картофелин
  • 200 г капусты
  • 1 долька чеснока
  • Укроп по вкусу
  • Соль и сахар по вкусу
  • По желанию острые специи

Приступим к приготовлению:

  • Бульон: Рёбрышки нарезают порционно и помещают в кастрюлю. Заливают холодной водой и ставят на средний огонь. После закипания снимают пену и добавляют целую луковицу, половину моркови и сельдерей. Уменьшают огонь и варят около часа.
  • Зажарка: Пока варится бульон, на сковороде разогревают масло и обжаривают нарезанный лук до прозрачности. Затем добавляют натёртую морковь, кубики болгарского перца и свеклу. Жарят несколько минут, после чего добавляют томатный морс и тушат до испарения лишней жидкости.
  • Финал: Картофель нарезают и отправляют в бульон. Варят 10-15 минут, затем добавляют капусту и продолжают готовить еще 5-7 минут. После этого зажарку перекладывают в кастрюлю, присаливают по вкусу и добавляют укроп с чесноком. Доводят до кипения и выключают огонь. Настоять борщ под крышкой 30-40 минут, после чего можно подавать с ложкой сметаны и хлебом.

    • С таким рецептом борщ станет вашим фирменным блюдом, а каждый глоток будет согревать изнутри. Приятного аппетита!

    Источник: УХ ТЫ, КУХНЯ
    Больше новостей на Italia-caffe.ru