Рецепт хачапури по-мегрельски, который покорит всех

Этот незабываемый рецепт хачапури по-мегрельски стал настоящей жемчужиной грузинской кухни. Невероятно простое в приготовлении блюдо, которое обещает удивить даже самых взыскательных гурманов. Ожидается, что хачапури выйдет с сочной начинкой из двух видов сыра, а также богатым творогом, обойдя любые другие рецепты!

Загадка хачапури по-мегрельски

Хачапури по-мегрельски это не просто пирожок, а целая история. Тесто, основа этого блюда, создается на основе дрожжей и имеет удивительно мягкую текстуру, которая может показаться слишком липкой, но на выходе обеспечит идеальное тесто для выпечки. После двух этапов расстойки теста, результат будет просто восхитительным!

Необходимые ингредиенты

• Для теста:
  • Мука 500 г
  • Вода 400 мл
  • Растительное масло 50 мл
  • Дрожжи, сахар и соль по 1 ч. л. с горкой
• Для начинки:
  • Жирный творог 400 г
  • Сыр (грузинский или кавказский) 600650 г
  • Яйцо 1 шт.
  • Сливочное масло 50 г
  • Соль 0,5 ч. л.

Пошаговое приготовление

Для начала стоит замесить дрожжевое тесто с опарой, уделяя особое внимание длительности замеса это позволят сделать хачапури более воздушными и мягкими. После второго поднятия теста его следует разделить на три равные части и оставить отдыхать на 10 минут, пишет Домашняя Кулинария.

Тем временем готовится начинка. Сыры натереть, перемешать с творогом, добавить яйцо и масло. Каждый кусочек теста раскатать, положить в центр треть начинки, собрать конца и сформировать. Нанести взбитый желток и посыпать сыром сверху. Выпекать в разогретой до 240 градусов духовке в течение 10-15 минут. Этот сказочный рецепт непременно порадует ваших близких и создаст атмосферу тепла и уюта!