Салат из баклажанов и моркови: легкий и яркий рецепт для вашего стола

Этот оригинальный рецепт стал популярным под названием соленые баклажаны, хотя на самом деле это больше похоже на салат или овощную закуску. Он создается из свежих ингредиентов, и результат, несомненно, приятно удивит!

Что понадобится для приготовления:

• Баклажаны - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Бальзамический уксус - 1,5 ст. л.
• Растительное масло - 1 ст. л.
• Сахар - щепотка
• Соль - по вкусу

Приготовление салата

Для начала выберите овощи среднего размера и хорошо промойте их. Морковь необходимо очистить и нарезать соломкой, используя салатную терку. Баклажаны стоит нарезать тонкой соломкой и сразу же выложить в кастрюлю с водой.

Доведите овощи до кипения и варите их всего три минуты, затем откиньте на дуршлаг, чтобы слить воду.

После этого переложите овощи в банку или любую герметичную емкость. Чеснок пропустите через пресс и добавьте его в общую массу вместе с солью и сахаром, опираясь на свой вкус.

Теперь внесите в смесь уксус и растительное масло. Если бальзамический уксус отсутствует, можно использовать белый виноградный или яблочный уксус это не сильно изменит вкус, хотя многие предпочитают с ним обычный столовый уксус, несмотря на его недостатки.

Осталось лишь перемешать все ингредиенты и убрать салат в холодильник на 5-8 часов. Более долгое ожидание только улучшит вкус.

Перед подачей обязательно перемешайте салат для равномерного распределения вкусов. Приятного аппетита!