Как приготовление пинсу может охладить жаркий день: простой рецепт корейского десерта
В знойное корейское лето, когда температура поднимается до невыносимых пределов, на помощь приходит освежающий десерт пинсу, что в переводе означает колотый лед. Этот любимый лакомство не только среди детей, но и среди взрослых идеальное решение для борьбы с знойным климатом.
Уникальность пинсу
В большинстве регионов Кореи летом царит невыносимая жара, и именно поэтому ледяные десерты становятся настоящим спасением. Пинсу готовится довольно просто, но требует времени, особенно когда дело касается основного компонента сладкой пасты из фасоли адзуки.
Паста из фасоли неотъемлемая часть традиционного пинсу, однако в последнее время этот десерт стал адаптироваться к современным вкусам, и теперь встречаются варианты с различными начинками. Для истинного сторонника корейской кухни стоит попробовать приготовить аутентичный вариант пхатпинсу с красной фасолью.
Приготовление пасты из красной фасоли
Ингредиенты:
- Красная фасоль 120 г
- Коричневый сахар 80 г
- Морская соль 5 г
Сначала фасоль необходимо замочить в воде на 12 часов в холодильнике, меняя воду, чтобы избежать горечи. Затем, после подготовки, фасоль варится в 250 мл воды до готовности (приблизительно 40 минут). Когда она станет мягкой, фасоль превращается в пасту при помощи блендера. Добавьте сахар и соль, перемешайте, затем тушите на медленном огне до загустения.
Приготовление пинсу
Для самого десерта вам понадобятся:
- 200 мл молока
- 80 г орехов (миндаль, фундук или кедровые)
- 120 мл холодной кипяченой воды
Молоко нужно залить в формочки для льда и оставить в морозильнике. Орехи ошпарить (для удаления шкурки), перемолоть с водой в блендере и также заморозить. Как только заготовки замерзнут, их следует нарезать при помощи блендера, чтобы получить колотый лед.
Разложите лед в креманках, добавьте сверху фасолевую пасту и декорируйте свежими ягодами, фруктами или даже шоколадом по вкусу. Каждый может создать собственный уникальный пинсу!