Как испечь постное печенье «Кресты» на Крестопоклонную неделю

Завтра наступает третье воскресенье Великого поста, известное как Неделя Крестопоклонная. В этот день в русской традиции принято готовить особое печенье в форме креста, называемое кресты. Эта традиция хорошо описана в произведениях И. С. Шмелёва, который в книге Лето Господне отмечает, что в эти дни готовится это лакомство, приносящее утешение постящимся.

Кресты это не просто печенье, а десерт с лёгким миндальным вкусом, рассыпчатая структура которого порадует даже в дни поста. К печенью добавляют малину или другое варенье, создавая неповторимый вид будто гвоздички приколоты в крест. Такая выпечка имеет глубокие корни и служит не только для наслаждения, но и как символ веры и единства во время поста.

Ингредиенты для постного печенья Кресты

• Пшеничная мука - 200 г
• Вода - 100 мл
• Растительное масло - 50 мл
• Сахар - 1 ст. л.
• Соль - 1/2 ч. л.
• Молотая корица по вкусу
• Изюм - 50 г

Приготовление печенья

Для начала просейте муку и смешайте её с сахаром, солью и корицей. Постепенно добавляйте воду, постепенно замешивая тесто. Затем введите растительное масло и продолжайте вымешивать до его полного впитывания. Заверните тесто в пленку и оставьте в холодильнике на 20 минут.

После охлаждения сформируйте из теста кресты, вставляя изюм в места пересечения. Выложите заготовки на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180C в течение 15-20 минут.

Полезные видео

Подробные инструкции по приготовлению можно посмотреть в видеороликах:

• YouTube
• RuTube