Тушеная капуста без мяса: простой рецепт для здорового питания

Тушеная капуста это не только простое, но и невероятно универсальное блюдо, которое станет отличным дополнением к любому столу. Этот рецепт идеально подойдет для вегетарианцев и тех, кто придерживается поста, ведь он не содержит мяса и легко впишется в диету.

Польза капусты

Капуста неизменный источник клетчатки и важных витаминов. Она помогает улучшить обмен веществ и остается легким низкокалорийным вариантом для тех, кто следит за своим питанием: всего лишь 80 калорий на 100 граммов готового блюда. Этот популярный овощ может быть как гарниром, так и основным блюдом, а многие даже наполняют им пирожки!

Ингредиенты

• Капуста белокочанная 500 г
• Морковь 1 шт. (среднего размера)
• Лук репчатый 1 шт. (среднего размера)
• Томатная паста 2 ст. л.
• Уксус (5%) 1 ст. л.
• Масло растительное 2 ст. л.
• Вода 250 мл
• Лавровый лист 1 шт.
• Сахар 1 ст. л.
• Соль и черный перец по вкусу

Пошаговая инструкция приготовления

Для начала необходимо подготовить все овощи: тщательно промыть и очистить их. Удалить верхние листья капусты, если они недостаточно свежие. Далее следует нарезать лук полукольцами, а морковь тонкой соломкой. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде и обжарьте лук с морковью на среднем огне до мягкости.

После этого тонко нашинкуйте капусту и добавьте ее в сковороду, тщательно перемешивая с овощами. Как только капуста начнет терять объем и немного зажариваться, разведите томатную пасту в воде с добавлением уксуса и залейте этой смесью капусту. Положите лавровый лист, накройте крышкой и готовьте на медленном огне около 25-30 минут, периодически помешивая.

Когда жидкость практически испарится, добавьте в сковороду сахар, соль и перец, после чего дайте капусте настояться под крышкой еще 10-15 минут. Это простое, но вкусное блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, что делает его отличным выбором для любого приема пищи.