Удивительное ассорти: неожиданные сочетания для вашего стола
Консервированные помидоры и огурцы в паре с виноградом создают уникальное сочетание, которое поражает вкусом и удивляет даже самых искушённых гурманов. Это блюдо, получившее название "Изысканное ассорти", станет настоящим хитом вашей зимней заготовки.
Ингредиенты для удивительного ассорти
Ингредиенты на две литровые банки:
- Огурцы 700 г
- Помидоры 700 г
- Сладкий перец 1 шт.
- Ягоды зелёного винограда 60-80 шт.
- Чеснок 4-6 зубчиков
- Морковь 0,5 шт.
- Кабачки (цукини) 100 г
- Репчатый лук 1 шт.
- Горький перец 1/3 стручка
- Лавровый лист 2 шт.
- Чёрный перец горошком 7-8 шт.
- Листья хрена 2 шт.
- Листья вишни 5-6 шт.
- Листья смородины 5 шт.
- Зонтики укропа 2 шт.
- Зелень петрушки 40 г
Маринад
- Соль 1 ст. ложка
- Сахар 1,5 ст. ложки
- Уксус 9% 50 мл
- Вода 1 л
Приготовление этого ассорти займёт около одного часа, но конечный результат определённо стоит затраченных усилий. Первый шаг замочить огурцы в холодной воде на два часа, затем тщательно промыть помидоры. Банки необходимо вымыть с содой и стерилизовать, а крышки прокипятить в течение пяти минут.
После этого огурцы нужно аккуратно обрезать с концов. Дно наблюдаются чистые банки заполняется зеленью и специями. В процессе приготовления можно заменить горький перец немного молотым чили, чтобы добавить остроты. Морковь и кабачок следует нарезать на кусочки, а лук очистить и нарезать полукольцами или кольцами.
Как только все овощи готовы, их плотно укладывают в банки. Осторожно заливают овощи кипятком и оставляют их под стерильными крышками на 15 минут. Затем воду сливают и повторяют процедуру, чтобы овощи хорошо пропитались.
Для приготовления маринада в кастрюлю с водой добавляют соль, сахар и уксус, доводят до кипения, затем заливают овощи маринадом и закатывают банки. Перевернутые на полотенце, они остаются в тёплой одежде до полного остывания. Вот и всё изысканное ассорти готово к зимнему наслаждению!