Заготовка лечо из кабачков: секреты на зиму

22 мая 2026, 19:04

Лето время не только свежих овощей, но и заготовок на зиму. Одним из самых популярных и любимых блюд является лечо, которое можно приготовить с использованием кабачков. Этот простой и вкусный рецепт станет отличным дополнением к вашему столу в холодную пору. Рассмотрим все этапы приготовления.

Что потребуется для приготовления?

Для создания ароматного лечо понадобятся следующие ингредиенты:

  • Кабачки 3 кг
  • Чеснок 2 крупные головки
  • Сладкий перец около 10 штук
  • Острый перец (по желанию)
  • Сахар 250 г
  • Растительное масло 250 мл
  • Уксус 9% 125 мл
  • Крупная соль 2 ст. ложки
  • Томатная паста (густая) 500 г

Пошаговая инструкция по приготовлению

Следуя этим простым шагам, вы сможете создать настоящую кулинарную драгоценность:

  • Тщательно подготовьте банки и крышки, помыв их с содой и стерилизовав. Для улучшения дезинфекции можно добавить немного уксуса в воду при стерилизации.
  • Отберите зрелые кабачки. Очистите их от кожицы и семян, нарезая на кусочки толщиной около 1-2 см. Можно использовать терку для удобства.
  • Подготовьте сладкий перец: помойте, удалите семена и нарежьте полукольцами. Главное, чтобы овощи были свежими и без повреждений.
  • Приготовьте чеснок, измельчив его любым удобным способом.
  • Все овощи смешайте с растительным маслом, сахаром, солью, уксусом и томатной пастой. Оставьте массу настаиваться в течение 3-4 часов, периодически перемешивая.
  • Доведите смесь до кипения и варите на умеренном огне около 40 минут.
  • После варки разложите лечо в подготовленные банки, закатайте их, переверните и укутайте до полного остывания.

    • Таким образом, ваше лечо будет готово! Хранить его можно в обычной квартире, и оно станет отличным воспоминанием о солнечном лете в холодные зимние вечера.

    Источник: "Катюшкина копилка обо всём"
    Больше новостей на Italia-caffe.ru