Удивительная история салата «Хряпа» и его восхитительный вкус

Салат Хряпа это не только кулинарный шедевр, но и блюдо, окутанное интересной легендой. Существует мнение, что сам Леонид Ильич Брежнев придумал его название в шутливом контексте, поскольку хряпой раньше называли верхние листья капусты, предназначенные для животных. Тем не менее, не стоит судить о вкусе этого салата по оригинальному названию он действительно заслуживает внимания!

Необходимые ингредиенты

• белокочанная капуста 250 г;
• морковь 1 шт. (около 100 г);
• лук 0,5 шт.;
• свекла 100 г;
• вода 250 мл;
• растительное масло 50 мл;
• сахар 1 ст. л.;
• соль 1 ч. л.;
• перец горошком пара горошин;
• уксус 9 % 2 ст. л.

Как приготовить салат

Первым делом следует взять белокочанную капусту, отмерив 250 г, и нарезать её тонкой соломкой. Далее, морковь (100 г) натирается на терке, предназначенной для корейской моркови. Половинку лука следует нарезать полукольцами, а свеклу (100 г, очищенную) также натереть соломкой, как и морковь.

Комбинировав все овощи в одной миске, их осторожно перемешивают. Теперь можно приступить к приготовлению заправки. В небольшую кастрюлю вливается 250 мл воды и 50 мл растительного масла. Сюда же добавляется столовая ложка сахара, чайная ложка соли и несколько горошин перца. Смесь ставится на плиту и доводится до кипения важно следить за тем, чтобы все ингредиенты хорошо перемешивались и растворялись.

Как только закипит, в массу вливается 2 столовые ложки уксуса (9 %), и всё варится еще пару минут, после чего снимается с огня.

Горячим рассолом заливают овощи, тщательно перемешивают и отправляют в холодильник минимум на ночь. Это важно, чтобы все вкусы как следует смешались. Часто салат готовят в большом количестве и хранят в банке такой подход позволяет наслаждаться им долго, хотя в семьях, где он популярен, блюдо исчезает слишком быстро! Надо лишь проявить осторожность с сырой свеклой перед приготовлением убедитесь, что она безопасна для употребления без термической обработки.

Приятного аппетита!