Сацебели изысканный соус, который не только обогатит ваш стол, но и станет отличным способом заготовить летние вкусы на зиму. Этот аппетитный соус идеально подходит для различных блюд и особенно хорош с мясом и овощами.
Ингредиенты для трех банок по 800 грамм:
- 2 кг спелых помидоров
- 500 г сладкого красного перца
- 120 мл красного винного уксуса
- растительное масло
- 1 кг чеснока
- соль по вкусу
Приготовление (45 минут):
Сначала необходимо сделать надрезы на помидорах крест-накрест, после чего опустить их в кипящую воду. Как только они немного проварятся, быстро обдайте их холодной водой, чтобы легче снять кожуру. Удалите семена и нарежьте мякоть на произвольные кусочки.Затем очистите чеснок и подготовьте сладкий перец: удалите плодоножки, аккуратно вырежьте перегородки и вытряхните семена. Мякоть перца тоже нарежьте.Теперь время заняться уксусом. Вскипятите его, но не позволяйте закипать как только начнет пузыриться, выключите и аккуратно перелейте в чистую посуду. Дайте полностью остыть.Для стерилизации банок их нужно вымыть и высушить, а затем поставить на 10 минут в заранее разогретую до 180200 С духовку. После этого дайте им остыть.Все подготовленные ингредиенты измельчите, добавьте соль и уксус, хорошо перемешайте. Разлейте смесь по стерилизованным банкам.Для улучшения сохранности полейте сверху тонким слоем растительного масла, плотно закройте крышками и уберите в темное, прохладное место.Слово сацебели в переводе с грузинского звучит как макалки, а в современных кулинарных терминах это можно назвать дипом. С этим соусом каждый прием пищи станет настоящим праздником для ваших близких.
Приятного аппетита!