Приготовленные в духовке рыбные консервы невероятно вкусны, сохраняют свою текстуру и нежность. Удалив кости, рыба становится мягкой, но не теряет своей структуры. Вот как можно легко и быстро приготовить этот кулинарный шедевр.
Необходимые ингредиенты
- 1 кг рыбы
- 1 ст. л. соли без горки
- Рафинированное растительное масло (или масло холодного отжима по желанию)
- Специи по вкусу
Этапы приготовления
Подготовка рыбы: очистите её от чешуи, уберите плавники и внутренности. Убедитесь, что нет заветренных участков.Если рыба крупная, её нужно нарезать на порционные куски. Мелкие рыбки можно оставить целыми.Тщательно промойте рыбу в холодной воде и обсушите бумажным полотенцем.Посолите рыбу, равномерно распределив соль, чтобы она хорошо просолилась.Плотно уложите рыбу в банки, не трамбуя.Залейте рыбу растительным маслом, оставив сантиметр до края банки. Это обеспечит выход воздуха.Накройте банки крышками, не закручивая их полностью.Подготовьте форму для выпечки, постелив на дно бумагу или полотенца для амортизации, чтобы банки не стучали друг о друга.Поставьте банки в форму и отправьте в холодную духовку, установив температуру на 120C. Готовьте 5-6 часов, в зависимости от размера рыбы. Мелкая рыба, например, мойва, требует 2-3 часа.После завершения готовки выключите духовку и оставьте банки в ней, чтобы они остыли. Затем аккуратно закрутите крышки, промойте банки от масла и уберите на хранение.Хранение и употребление
Закрытые консервы можно хранить при комнатной температуре, а открытые в холодильнике. Приятного аппетита!