Ароматная и вкусная индейка станет изюминкой вашего праздничного стола. Этот рецептик не только прост, но и полезен сохраните его на заметку!
Необходимые ингредиенты
- Индейка 1 шт (вес 3-4 кг)
- Соль 100 г
- Сливочное масло 100 г
- Вода для рассола 2 литра
- Зелень петрушки 20 г
- Чеснок 2 головки
- Лук репчатый 1-2 головки
- Черный молотый перец 5 г
- Красный молотый перец 3 г
- Корица молотая 3 г
- Лимон 1 шт
- Помидоры мелкие 8 шт (200 г)
Этапы приготовления
Индейку следует разморозить заранее: для большой тушки это займет 6-7 часов, для средней 4-5. Подготовьте остальные ингредиенты.Полностью оттаявшую индейку необходимо поместить в соляной раствор на сутки. Для приготовления раствора на 1 литр воды добавьте 2 столовые ложки соли. Чтобы мясо лучше пропиталось, рекомендуется аккуратно просунуть ладони под кожицу индейки.Размягченное сливочное масло смешайте с молотыми специями и тщательно натрите им индейку, включая пространство под кожей.Поместите индейку в противень, свяжите ножки и подверните крылышки. Посыпьте рубленной зеленью, перцем и корицей. Очистите лук и чеснок, нарезая лук крупно для внутренней начинки, а чеснок наполовину помещая внутрь, а наполовину наружу.Разрежьте помидоры и укладывайте их вокруг индейки. Лимон нарежьте кружочками и распределите как вокруг, так и сверху на тушке.Если хотите, чтобы индейка стала мягче, запекайте ее в рукаве; так она равномерно пропитается всеми ароматами, но корочка будет менее румяной. Для получения золотистой корочки, надрежьте рукав за 10 минут до конца запекания, увеличив температуру до 200 C.Не вынимайте готовую индейку сразу, дайте ей остыть в рукаве, чтобы сок впитался обратно в мясо.Приятного аппетита!