Сергей Миронов: Погодные условия не страшны для ресторанов Москвы

Ресторанный бизнес в Москве не испытывает значительных трудностей из-за капризов погоды. Об этом заявил Сергей Миронов, основатель сети Мясо&Рыба и председатель координационного совета Федерации рестораторов и отельеров России, в своем Telegram-канале.

Время весеннего потепления традиционно сопровождается вопросами журналистов о том, как погодные изменения отражаются на работе ресторанов. Миронов отметил, что страхи о большом количестве убытков из-за ненадежной летней погоды преувеличены. Основная часть дохода ресторанов все равно формируется за счет заполнения внутренних залов, а не летних веранд.

Летние площадки, по словам эксперта, не так уж сильно увеличивают прибыль, а, скорее, помогают удержать клиентов, чтобы они не разошлись по улицам в теплые дни.

Две стороны одной медали

Интересно, что в мире рестораторов живет парадоксальная природа: одна сторона мечтает о солнечных выходных, а другая жаждет дождливых дней. Миронов подчеркнул, что дождь может способствовать наплыву клиентов, которые предпочитают активный отдых в ресторанах, нежели прогулки по городским улицам.

Метеозависимость и её последствия

Несмотря на это, Миронов также указал на то, что ресторанный бизнес остаётся довольно метеозависимым. Изменение погоды может оказывать влияние на настроение и поведение гостей, что в свою очередь отражается на итоговых результатах работы заведений. Важно учитывать эти аспекты, чтобы адаптироваться к изменениям и успешно функционировать в любых условиях.