Баклажанная икра это не просто закуска, а настоящая находка для любителей вкусной и полезной еды. Она подходит как для буднего дня, так и для праздничного стола, дополняя любое блюдо.
Ингредиенты для приготовления
- 4 баклажана
- 5 помидоров
- 2 болгарских перца
- 2 луковицы
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль 1 чайная ложка
- Черный перец по вкусу
- Перец чили по желанию
- Горсть свежей петрушки
Этапы приготовления
Баклажаны тщательно моются и нарезаются мелкими кусочками. Затем их заливают водой с добавлением соли на 30 минут, чтобы убрать горечь. После этого слить воду.Лук следует мелко нарезать. Болгарский перец очистить и нарезать кубиками, желательно выбирать желтый для яркости готового блюда. Помидоры также резать мелко. Перец чили, если он используется, нарезать, предварительно удалив семена.На разогретую сковороду добавить растительное масло и затем баклажаны. Как только появится сок и он частично испарится, добавить лук.Через 10 минут к смеси добавить болгарский перец и перец чили.Через 5 минут после этого добавьте помидоры, посолите и поперчите. Тушите до тех пор, пока не испарится излишняя жидкость.В финале приготовления влить мелко нарезанную петрушку.Готовую икру разложить по банкам и оставить остывать в прохладном месте. Хранить в холодильнике. Подавайте с вареным картофелем или в виде намазки на хлеб.Эта баклажанная икра станет настоящим хитом на любом столе, привнося в ваши блюда невероятный вкус и аромат.