Пойдет в дело: Бисквит для изысканных пирожных

23 января 2026, 10:13

Каждый бисквит с кремом разрезают на восемь восхитительных пирожных. Этот десерт станет звездой любого стола и приятно удивит гостей ярким вкусом и нежной текстурой.

Необходимые ингредиенты

Бисквит:

  • Яйца 5 шт.
  • Сахар 150 г
  • Мука 150 г
  • Ванильный сахар 1 пакет (8-11 г)
  • Разрыхлитель 1 ч.л. (по желанию)
  • Соль щепотка

Пропитка:

  • Вода 130 мл
  • Сахар 1 ч.л.
  • Сок лимона 1 ст.л.

Крем:

  • Творожный сыр 350 г
  • Сливки 33% 250 мл
  • Сахарная пудра 75 г

Действия по приготовлению

Бисквит:

  • Яйца взбивают с сахаром и ванильным сахаром до получения пышной белой массы.
  • В смесь подмешивают просеянную муку с разрыхлителем и аккуратно перемешивают до однородности.
  • Формы для выпечки покрывают пергаментом и выкладывают тесто.
  • Выпекают в предварительно разогретой до 170C духовке около 45-60 минут.
  • После извлечения из духовки, оставляют бисквит остывать на решетке, не снимая пергамент.
  • Когда бисквит остынет, срезают низ и белковую корочку, разрезают на два коржа.
  • Каждый корж пропитывают приготовленной пропиткой и смазывают кремом.
  • Разрезают на пирожные и украшают по желанию.

    • Пропитка:

    Смешать воду с сахаром и лимонным соком, довести до легкого кипения и остудить. Пропитать получившимся раствором бисквит, используя силиконовую кисточку или столовую ложку.

    Крем:

    Охлажденный творожный сыр смешивают на низких оборотах с сахарной пудрой, добавляют охлажденные сливки и аккуратно взбивают до получения нужной консистенции.

    Источник: Снова?ИВАНОВА
    Больше новостей на Italia-caffe.ru