Лососевые котлетки с фунчозой и квашеным салатом: вкусно и полезно

Лососевые котлетки идеально сочетаются с лапшой-фунчозой и салатом, приготовленным из квашеной и морской капусты. Это блюдо станет отличным вариантом для обеда или ужина, подчеркивая изысканный вкус рыбы и легкие акценты овощей.

Ингредиенты для готовки

Котлетки:

• Фарш из лосося (сёмга или горбуша) 500 г;
• Обжаренный лук 1 шт.;
• Овсяные отруби молотые 2 ст. л.;
• Яйцо 1 шт.;
• Соль и перец по вкусу;
• Масло для жарки 1 ст. л.

Гарнир:

• Сухая бобовая фунчоза 60 г (после варки ~180 г);
• Кунжутное масло для заправки 1 ч. л.

Салат (на 2 порции):

• Квашеная капуста 200 г;
• Морская капуста (маринованная) 100 г;
• Лук половинка;
• Растительное масло 1 ст. л.;
• Стебли сельдерея 2 шт.

Пошаговый процесс готовки

Сначала смешать фарш с остальными ингредиентами и оставить на 15 минут, чтобы отруби набухли. Формировать котлеты, выкладывая их на сковороду ложкой, как оладьи, без обсыпки мукой.

Для гарнира отварить фунчозу и заправить кунжутным маслом. Салат готовится легко: смешать квашеную и морскую капусту с луком и сельдереем, заправить растительным маслом.

Пищевая ценность

Калорийность и БЖУ на 100 г:

• Котлеты 200 ккал (16 г белков, 13 г жиров, 3.9 г углеводов);
• Лапша 133 ккал (4.9 г белков, 2.4 г жиров, 22.9 г углеводов);
• Салат 39 ккал (1 г белков, 2.5 г жиров, 3.3 г углеводов).

Общая калорийность порции (200 г котлет, 90 г лапши, 200 г салата) составит 592 ккал с высоким содержанием белков.