Овощной салат, который станет звездой любого стола

Сегодня речь пойдет о том, как создать непревзойденный овощной салат, который идеально впишется в постный рацион. Для получения насыщенного вкуса многие предпочитают запекать овощи. Это можно сделать с помощью мультиварки, что упрощает процесс.

Необходимые ингредиенты:

• Свёкла
• Морковь
• Картофель
• Соленый огурец
• Консервированная кукуруза (по желанию)
• Лук (по вкусу)
• Заправка:
• 1 ч.л. горчицы
• 1 ч.л. мёда
• 1 ч.л. лимонного сока
• 1-2 ст.л. растительного масла
• 1-2 ст.л. оливкового или ароматного масла
• Соль и перец по вкусу

Процесс приготовления:

Запекание овощей:

Свёклу тщательно моют, слегка солят и капают немного растительного масла. Упаковывают в фольгу и помещают на дно мультиварки. Затем морковь также заворачивают в фольгу и помещают сверху свёклы. После этого идет картофель, который выкладывается последним, так как он готовится быстрее всего.

Чаша мультиварки закрывается, активируется режим "выпечка". Как только овощи готовы, их оставляют остывать.

Когда овощи немного остынут, их освобождают от фольги и очищают. Свёкла, картофель и морковь точно пропеклись и ждут, чтобы стать частью салата.

Подготовка заправки:

В отдельной миске соединяют горчицу, мед и лимонный сок. Все тщательно взбивают венчиком. Постепенно добавляют растительное масло, продолжая взбивать, чтобы получить однородную эмульсию. Для усиления аромата добавляют оливковое масло.

Картофель нарезают кубиками и сразу перемешивают в заправке, чтобы он не потемнел. Морковь нарезают кубиками, а свёклу - мелкими кусочками. К овощам добавляют нарезанный солёный огурец и консервированную кукурузу (по желанию). Для остроты можно добавить немного лука.

Все овощи аккуратно смешивают и добавляют заправку. Салат приправляют по вкусу солью и перцем.

Готовый салат желательно оставить на 10 минут для настойки, чтобы ароматы перемешались. Можно подавать сразу, если времени в обрез.

Приятного аппетита! Теперь овощной салат готов удивить вас и ваших близких.