Кабачковые оладьи с ветчиной из индейки и сыром Сулугуни

Кабачковые оладьи с ветчиной из индейки и сыром Сулугуни

Сыр Сулугуни, название которого происходит от грузинских слов "сули" (душа) и "гули" (сердце), олицетворяет гостеприимство и щедрость кавказских застолий. Это настоящий символ грузинской кухни, и в нашем рецепте мы предлагаем насладиться этой атмосферой на завтрак.

Общий вес блюда на 2 порции: 498 г

Время приготовления: 25-30 минут

Ингредиенты

• Кабачки 1-2 шт.
• Ветчина из индейки 180 г
• Сыр сулугуни 100 г
• Сыр пармезан 40 г
• Куриные яйца 2 шт.
• Мука 50 г
• Петрушка 1-2 веточки
• Базилик 2-3 листа

Пошаговый рецепт

Шаг 1: Натрите кабачки на крупной терке и отожмите от лишнего сока. Ветчину нарежьте соломкой, а сулугуни также натрите. Мелко нарежьте зелень петрушки и базилика.

Шаг 2: Аккуратно отделите белки от желтков, сохраняя желтки целыми и отложив их в отдельную чашу.

Шаг 3: В глубокой миске соедините кабачки, ветчину, сыр сулугуни, половину белков, муку и соль по вкусу. Хорошо перемешайте.

Шаг 4: Разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла. Выложите смесь в виде оладий, поджаривая по 3-4 минуты с каждой стороны на среднем огне.

Шаг 5: На две оладьи сверху накрошите пармезан, накройте оставшимися и добавьте по желтку на каждую. Закройте крышкой и готовьте еще 3-4 минуты до готовности желтка. Подавайте сразу же!

Приятного аппетита!