Рецепты салата оливье: советская классика, фитнес и экзотический черничный майонез

Салат оливье, который уже более чем столетие радует гурманов, стал неотъемлемой частью новогодних праздников. Но он может быть разным от легкого и низкокалорийного до классического с мясом или даже экзотического варианта с черничным майонезом. В этом обзоре собраны лучшие советы и рецепты для новогоднего стола.

Классика жанра и новые вариации

Изначально созданный французским шеф-поваром Люсьеном Оливье в 19 веке, этот салат получил свое прочное место на семейных праздниках. Теперь, когда речь идет о новогоднем столе, его актуальность лишь возрастает. Однако современные кулинары предлагают массу новых интерпретаций этого классического рецепта.

• Фитнес-оливье: для любителей здорового образа жизни, Ксения Богданова, чемпионка мира по бодифитнесу, предлагает свой вариант без картофеля и с легким йогуртным соусом.
• Экзотическое оливье: аромат черники и нежный мясной краб создают уникальное сочетание, которое оценят самые взыскательные гурманы.

Салат оливье с черничным майонезом

Чтобы удивить гостей, можно попробовать следующий рецепт, начиная с необычного соуса:

Ингредиенты:

• Перепелиные яйца 8 шт.;
• Краб 200 г;
• Черника 300 г;
• Апельсин 2 шт.;
• Морковь и свекла по 2 шт.;

Затем следует приготовить голландский соус и черничный майонез, что придаст блюду невероятный вкус. Все компоненты аккуратно собираются в одно целое, а финальный штрих украшаем салат свежими ягодами и зеленью.

Вегетарианский вариант оливье

Тем, кто соблюдает вегетарианскую диету, стоит обратить внимание на альтернативный рецепт:

• Батат 1 шт.;
• Тофу 100 г;
• Зеленый горошек 1 горсть;

Вместо яиц и колбасы можно использовать тофу и различные овощи, создавая традиционный вкус с новыми нотками.