Летний хит: торт «Арбуз» с зеленым бисквитом и ягодным желе

29 января 2026, 17:39

Яркий десерт для летнего настроения

Новый рецепт тортa Арбуз сочетает необычный зеленый бисквит на основе шпината, легкий йогуртово?сливочный крем и красное желе, имитирующее сочную мякоть. Блюдо простое в исполнении, эффектно выглядит и подходит для летних праздников.

Ингредиенты (форма 26 см)

  • Бисквит: 180 г муки, 125 мл молока со шпинатом (примерно 100 г листьев), 120 г сахара, 2 яйца, 100 мл растительного масла, 10 г разрыхлителя, ваниль, щепотка соли.
  • Крем: 400 мл жирных сливок, 200 г йогурта, 80 мл молока, 10 г желатина, 120 г сахара (или по вкусу), ванильный сахар.
  • Дополнительно: 100200 мл готового красного желе и темный шоколад для семечек.

Коротко о технологии

  • Шпинат бланшировать, отжать и измельчить в молоке до однородной массы, отмерить 125 мл.
  • Смешать взбитые с сахаром яйца с маслом и по частям ввести шпинатное молоко, затем аккуратно всыпать муку с разрыхлителем. Выпекать при 180С около 20 минут до сухой шпажки.
  • Остудить, очистить верхнюю корочку и вынуть часть мякоти из центра, чтобы сформировать углубление для крема и желе.
  • Желатин распустить в молоке, соединить с йогуртом и сахаром, взбитые сливки аккуратно ввести в йогуртовую смесь. Заполнить бисквитный корзиночку кремом и охладить для стабилизации.
  • Остудившееся красное желе залить в центр, украсить шоколадными каплями?семечками и выдержать несколько часов в холодильнике до полного застывания.

    • Результат красочный, легкий в приготовлении торт, который визуально напоминает разрезанный арбуз и отлично впишется в летнее меню.

    Источник: Готовим с Ириной Хлебниковой
    Больше новостей на Italia-caffe.ru