Сытный и ароматный суп без ребрышек: простота и вкус в каждой ложке

31 января 2026, 17:39

Этот суп, напоминающий солянку, сочетает в себе копчености и приятную кислинку от оливок, маслин и соленых огурцов. Рецепт не только прост в приготовлении, но и удивительно вкусен.

Ингредиенты:

  • Картошка 2 шт.
  • Морковь 2 шт.
  • Лук 2 шт.
  • Ветчина или колбаса 250-300 г
  • Соленые огурцы 5-6 шт.
  • Маслины 0,5 банки
  • Оливки 0,5 банки
  • Растительное масло
  • Томатная паста 2 ст. л.
  • Соль, перец, сушеная зелень по вкусу

Приготовление:

  • В большой кастрюле объемом 7 литров довести воду до кипения.
  • Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке, картофель нарезать соломкой.
  • Добавить нарезанные овощи в кипящую воду, удалить пену.
  • Копчености порезать соломкой и обжарить на растительном масле с добавлением томатной пасты. Затем добавить их в суп.
  • Соленые огурцы можно натереть или нарезать соломкой и добавить в суп.
  • Маслины и оливки нарезать кольцами и также отправить в кастрюлю.
  • Приправить солью, перцем и сушеной зеленью.

    • Варить до готовности картофеля, затем оставить суп настояться на 20-30 минут. Подается с ложкой сметаны, что придаст блюду дополнительный вкус.

    Источник: Домашняя кухня с Anna M.
    Больше новостей на Italia-caffe.ru