Новая жизнь кабачков: два ярких рецепта от Олега Ольхова

С началом сезона кабачков открывается удивительная возможность создать на кухне настоящие кулинарные шедевры. Кабачки это не просто полезный продукт, но и идеальный ингредиент для множества блюд. Вот два простых и вкусных рецепта, которые поднимут настроение и украсит любой стол.

Пышные оладьи с сыром и чесноком

Чтобы приготовить такие оладьи, понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 средний кабачок
• 1 яйцо
• 50 г натертого сыра
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст. ложка муки
• Соль, перец по вкусу

Первым делом кабачок стоит очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Затем добавить яйцо и тщательно перемешать. Далее в массу вводится натертый сыр и мелко измельченный чеснок. Посолить и поперчить по вкусу, после чего добавить муку и еще раз перемешать.

Разогрейте растительное масло на сковороде и обжаривайте оладьи с обеих сторон до появления золотистой корочки. Прекрасное сочетание этих оладий со сметанным соусом с нарезанной зеленью делает блюдо особенно аппетитным.

Жаркое из кабачков с овощами

Для этого гарнира понадобятся:

• 2 кабачка или цуккини
• 3 сладких перца
• 5 мелких помидоров
• 1 репчатый лук
• 30 г кинзы или петрушки
• Чеснок, растительное масло, черный молотый перец, соль

Кабачки и сладкий перец нарезаются крупными кубиками, помидоры разрезаются пополам, а зелень и чеснок мелко рубятся. На сковороде обжаривается лук и перец до мягкости, после чего добавляются кабачки. Обжаривать их нужно около 7 минут, затем вводятся помидоры. На финальном этапе добавляются зелень, чеснок, соль и перец. Блюдо готово к подаче как гарнир или самостоятельное угощение.

Для тех, кто предпочитает визуальный формат, доступен видеорецепт: смотреть здесь.

#русскаякухня #кабачки #оладьи #огород