Запеканка из кабачков

Запеканка из кабачков это легкое и аппетитное блюдо, идеально подходящее для летнего периода, когда на прилавках изобилие свежих кабачков. Это блюдо можно подавать как гарнир, так и на основной стол. Сочетание различных сыров и приправ создает незабываемый аромат и насыщенный вкус.

Время приготовления

Общее время: 1 час

Активное время готовки: 20 минут

Сложность: Легкая

Ингредиенты

• Кабачки 1 кг (примерно 2-3 средних кабачка)
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Помидоры 2 шт.
• Яйца 3 шт.
• Сыр (моцарелла, пармезан или чеддер) 200 г
• Сметана или йогурт 200 г
• Мука 2 ст. л.
• Соль и черный молотый перец по вкусу
• Итальянские или прованские травы 1 ч. л.
• Оливковое масло для жарки
• Свежая зелень (петрушка или укроп) для украшения

Приготовление

Подготовка овощей:

• Кабачки тщательно промыть и нарезать тонкими кружками или полукружками.
• Лук очистить и нарезать перьями.
• Чеснок мелко порезать или пропустить через пресс.
• Помидоры нарезать кругами.

Обжарка:

• В сковороде разогреть оливковое масло.
• Добавить лук и обжаривать до прозрачности, примерно 5 минут.
• Положить чеснок и обжаривать еще 1 минуту.
• Добавить нарезанные кабачки и обжаривать, помешивая, около 10 минут до мягкости. Посолите, поперчите и добавьте травы.

Приготовление заливки:

• В глубокой миске взбить яйца.
• Добавить сметану или йогурт и хорошо перемешать.
• Постепенно вводить муку, продолжая мешать до получения однородной массы.
• Добавить половину натертого сыра и перемешать.

Сборка запеканки:

• Разогреть духовку до 180C.
• В форму для запекания выложить обжаренные кабачки и лук ровным слоем.
• Сверху уложить кружки помидоров.
• Залить овощи яично-сметанной смесью и посыпать оставшимся сыром.

Запекание и подача:

• Поместить форму в духовку и запекать 30-35 минут до золотистой корочки.
• Вынуть из духового шкафа и дать немного остыть, затем нарезать на порции и подавать горячей, украшенной свежей зеленью.

Запеканка из кабачков универсальное блюдо, подходящее для любого события. Приятного аппетита!