Как подготовить новогодний стол заранее и встретить праздник без стресса

5 февраля 2026, 07:01

Скоро Новый год, и многие стремятся избежать традиционной суеты на кухне. Есть способ насладиться праздником в кругу близких, не проводя весь день за готовкой. Все дело в хорошей организации.

Эксперт кулинарии Сергей Кузнецов подготовил для читателей лучшие рецепты на праздничный стол. Составлен план, который поможет сделать все необходимые заготовки заранее, так что 31 декабря останется лишь завершить некоторые мелкие детали.

Трехдневная подготовка к празднику

Маринованный лосось с цитрусами

Ингредиенты:

  • филе лосося 700 г;
  • соль 2 ст. л.;
  • сахар 1,5 ст. л.;
  • цедра апельсина 1 шт.;
  • цедра лимона 1 шт.;
  • укроп 1 пучок.

Приготовление:

  • Смешать соль, сахар и цедру в миске. Измельчить укроп.
  • В контейнере выложить часть смеси, сверху положить лосось и посыпать оставшимся составом и укропом.
  • Закрыть пленкой и убрать в холодильник на несколько часов.

    • Два дня до Нового года

    Террин из курицы с фисташками и тимьяном

    Ингредиенты:

    • куриные бедра 600 г;
    • куриное филе 500 г;
    • фисташки 80 г;
    • чеснок 3 зубчика;
    • тимьян 5 веточек;
    • яйца 2 шт.;
    • сливки 120 мл;
    • соль и перец по вкусу;
    • мускатный орех 1 щепотка.

    Приготовление:

  • Измельчить мясо, чеснок и фисташки, смешать с яйцами и сливками до однородной массы.
  • Добавить тимьян, соль и перец, выложить в форму и запекать при 160 C в водяной бане около 1.5 часа.

    • 1 день до праздника

    Карбонада из запеченной тыквы

    Ингредиенты:

    • тыква 1 шт.;
    • оливковое масло 3 ст. л.;
    • соль по вкусу.

    Приготовление:

  • Запечь тыкву при 200 C около 40 минут, охладить и нарезать.
  • Готовить соус из анчоусов, каперсов и лимонного сока, смешать все ингредиенты.

    • 31 декабря все готово. На столе останется лишь собрать блюда и подать их. Праздник будет без стресса и на высшем уровне!

    Источник: 7Дней.ru
    Больше новостей на Italia-caffe.ru