Легкий и питательный суп с щавелем и крапивой

Непревзойденный по своей пользе, яркий и поистине весенний суп с крапивой и щавелем это настоящая находка для тех, кто ценит вкус и здоровье. Этот рецепт напомнит многим о детских днях, когда такие блюда занимали важное место в меню. Суп не только насыщает витаминами, но и прекрасно сочетается с домашней сметаной и ржаным хлебом, а его приготовление не займет много времени!

Ингредиенты для волшебного супа

• Крапива 100 г
• Щавель 100 г
• Зеленый лук 100 г
• Яйца 4 шт.
• Картофель 5 шт.
• Лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Зелень по вкусу
• Соль по вкусу
• Куриный бульон или обычная вода 1,5 л

Этапы приготовления

1. Вначале стоит подготовить все необходимые ингредиенты. При сборе крапивы рекомендуется пользоваться перчатками, выбирая молодые растения с нежными листьями. Яйца следует предварительно сварить вкрутую.

2. Овощи лук, морковь и картофель очистить и хорошенько вымыть. Морковь нарезать соломкой или натереть на терке, а лук измельчить. Картофель можно нарезать кубиками.

3. В кастрюле с толстым дном разогреть немного масла. Обжарить лук с морковью, постоянно помешивая, затем добавить картофель.

4. Влить бульон или воду, регулируя густоту супа по своему вкусу. Соль по вкусу, после закипания убавить огонь и варить до готовности картофеля.

5. Крапиву тщательно промыть, заливая кипятком, что упростит её нарезку. Яйца очистить и нарезать: желтки размять, белки нарезать мелкими кубиками.

6. Когда картошка будет готова, добавить в суп яйца, затем щавель и крапиву. Можно также добавить укроп, петрушку и немного чеснока. После закипания снять с огня и дать настояться.

7. Подавайте суп, украсив каждую порцию половинкой яйца и по желанию добавив молотый перец.

Этот суп станет неотъемлемой частью весеннего стола, радуя вас своим насыщенным вкусом и ароматом.