Щавель в кулинарии: от древности до современности
Щавель это кислая и невероятно полезная зелень, известная многим. С приходом весны многие стремятся пополнить свой рацион этой свежей травой. Будь то с рынка или из собственного сада, она быстро находит себе применение на кухне. Обычно щавель используют для приготовления аппетитного зеленого борща, который с удовольствием готовят многие.
Этот витаминный продукт включает в себя большое количество элементов: витамины группы B, бета-каротин, аскорбиновую кислоту, а также калий, магний и множество других полезных веществ. Он особенно выгоден для женщин в период беременности благодаря наличию фолиевой кислоты, а также способствует здоровью мужчин, улучшая кровоснабжение.
Кроме того, щавель благоприятно воздействует на состояние волос, ногтей и укрепляет иммунную систему. Тем не менее, стоит учитывать, что при определённых проблемах с ЖКТ и камнях в почках его стоит употреблять с осторожностью.
Щавель легко заготавливается на зиму: его можно замораживать, солить или сушить. В ближайших публикациях планируется поделиться способами его хранения и применением заготовок. А сейчас предлагаем ознакомиться с несколькими интересными рецептами, чтобы порадовать своих близких изысканными блюдами.
Лимонад из щавеля
Лимонад это универсальный напиток, которому можно найти множество вариаций. Натуральный лимонад из свежего щавеля с мятой и цитрусами станет отличным освежающим вариантом для летних дней.
Ингредиенты для лимонада:
- Свежий щавель - 200 г
- Мята - 25 г
- Сок лимона - 40 мл
- Сироп по вкусу (например, мед или сахар)
- Цитрус - 50 г
- Вода - 1,5 л
- Лед - 200 г
Приготовление: Листья щавеля залить водой и довести до кипения, затем отвар охладить и процедить. Мяту и лимонную цедру измельчить, смешать с остальным отваром и подсластителем. Добавить цитрусы и охладить в холодильнике. Подавать с льдом и украшением из мяты.
Крокеты из щавеля
Прекрасное угощение крокеты из щавеля, шпината и сыра. Они получаются хрустящими снаружи и невероятно нежными внутри. Это лакомство будет уместным на любом столе.
Ингредиенты для крокетов:
- Щавель - 50 г
- Шпинат - 25 г
- Твердый сыр (например, Пармезан) - 50 г
- Молоко - 120 мл
- Яйцо - 2 шт.
- Соль и перец по вкусу
Приготовление: Щавель и шпинат проварить и тщательно обсушить, а затем нарезать. На сливочном масле обжарить муку, добавить молоко и тщательно перемешать. Ввести зелень и сыр, сформировать крокеты, обвалять в панировке и обжарить до золотистой корочки.