Лимонное безе веррин

Лимонное безе веррин это изысканный десерт, который порадует любителей цитрусовых. С его легкостью и свежестью он идеально подходит для любого повода.

Ингредиенты для 4 стаканов

Крамбл:

90 г муки,

60 г коричневого сахара,

60 г мягкого сливочного масла,

30 г ореховой крошки.

Лимонный крем:

75 г лимонного сока,

цедра 2 лимонов,

100 г сахара,

2 яйца,

50 г сливочного масла.

Безе:

2 белка,

150 г сахара,

50 г воды.

Приготовление

Шаг 1: Подготовка крамбла. Нагрейте духовку до 200 градусов. В глубокой миске соедините муку, коричневый сахар, мягкое сливочное масло и ореховую крошку. Перемешайте все ингредиенты, используя кончики пальцев, до достижения консистенции похожей на песок. Выложите получившуюся смесь на противень, покрытый пергаментом, и распределите равномерно. Выпекайте до золотистого цвета, затем дайте остыть и поломайте на крупные куски.

Шаг 2: Лимонный крем. В отдельной миске натрите сахар на лимонной цедре, чтобы это было улавливалось аромат. Затем добавьте яйца и лимонный сок, тщательно перемешайте. Поставьте миску на водяную баню и взбивайте смесь до консистенции крема. В конце добавьте сливочное масло и перемешайте до однородности.

Шаг 3: Приготовление безе. Смешайте сахар с водой и нагревайте до 59C. Как только сироп достигнет 60C, начните взбивать белки, пока они не начнут оставлять следы. Постепенно вливайте горячий сироп и продолжайте взбивать до остужения смеси. Безе должно стать плотным и глянцевым.

Создание десерта

Теперь, когда все компоненты готовы, можно собирать десерт! В каждом стакане чередуйте слои крамбла, лимонного крема и легкого безе. Этот десерт станет настоящей находкой и удивит ваших гостей своей оригинальностью и вкусом!