Необычный кофейный чизкейк без сахара: идеальный старт дня

21 февраля 2026, 04:25

Кофейный чизкейк без сахара это нежный десерт с идеальным сочетанием компонентов: воздушная кофейная начинка, шоколадный низкоуглеводный корж и шелковистый ганаш, который создаст прекрасное утреннее настроение.

Идеальное сочетание ингредиентов

Это лакомство будет не только вкусным, но и полезным, благодаря своим показателям КБЖУ: всего 306 калорий на 100 г, из которых 15 г белка, 25 г жиров и 5 г углеводов.

Вот что понадобится для приготовления:

  • Корж:
    • Мука подсолнечная 160 г (или растёртые орехи/семечки),
    • Аллюлоза 20 г (в качестве подсластителя),
    • Какао-порошок 20 г,
    • Сывороточный протеин 15 г,
    • Растопленное сливочное масло 80 г,
    • Щепотка соли.
  • Кофейная начинка:
    • Сливочный или творожный сыр 500 г (при комнатной температуре),
    • Греческий йогурт 250 г (также при комнатной температуре),
    • Сывороточный протеин (ванильный или без вкуса) 120 г,
    • Растворимый кофе 4 ч. л. + 30 г воды,
    • Желатин 10 г + 40 г воды + подсластитель (по желанию).

Пошаговое приготовление

Корж:

  • Смешать все сухие ингредиенты.
  • Растопить масло и добавить в смесь, тщательно перемешать.
  • Выложить массу в форму диаметром 20-22 см и убрать в холодильник.

    • Кофейная начинка:

  • Замочить желатин в холодной воде на 7-10 минут.
  • Растворить кофе в горячей воде.
  • В большой миске соединить сыр, йогурт, протеин и кофе, добиться кремовой текстуры.
  • Растопить желатин (10-15 секунд в микроволновке) и быстро ввести в крем.
  • Перелить начинку на корж и охладить минимум на 6 часов.

    • Ганаш:

  • Нагреть сливки до появления первых пузырьков.
  • Добавить шоколад, дать ему растаяеть и тщательно перемешать до однородной массы.
  • Когда ганаш остынет, распределить его по чизкейку и оставить в холодильнике еще на 20 минут.

    • Другие варианты десерта

    Для любителей интересных сочетаний можно рассмотреть рецепты кето и ПП чизкейков без выпечки, таких как безмолочный малина-кокос или шоколадный чизкейк без молочных продуктов.

    Источник: ПП РЕЦЕПТЫ БЕЗ САХАРА
    Больше новостей на Italia-caffe.ru