Секреты приготовления куриного карри с луком-пореем

Когда лук-порей начал появляться на прилавках, не все были готовы его освоить. Многие покупатели недоумевали, что это за загадочный овощ и почему он отличается от привычного зеленого лука. Однако, рано или поздно новички в кухне начали понимать, что порей это не просто овощ, а настоящая находка для кулинаров.

Для подготовки этого замечательного ингредиента требуется немного больше усилий, так как в нем используется не только белая часть, но и более жесткие зеленые листья. Но, если с ним разобраться, можно создать потрясающее блюдо, такое как куриное карри с луком-пореем.

Ингредиенты

• 450 граммов куриного филе
• 1 столовая ложка меда
• 2 зубка чеснока
• Имбирь кусочек длиной 2-3 сантиметра
• 300 граммов белой части лука-порея
• 400 мл кокосового молока
• 4 чайных ложки карри
• Сок из половинки лимона
• Пара ложек соевого соуса
• Свежая петрушка и кориандр по вкусу
• Соль по вкусу
• Масло для жарки по необходимости

Процесс приготовления

В первую очередь, чеснок очищают и давят, а имбирь мелко нарезают. Все это соединяют с медом, соевым соусом и лимонным соком, затем маринуют нарезанное полосками куриное филе.

Лук-порей следует нарезать кольцами или полукольцами в зависимости от предпочтений.

В глубокой сковороде или воке разогревают масло, что позволит максимально раскрыть вкус ингредиентов. Сначала обжаривают лук-порей в течение нескольких минут, а затем добавляют куриное филе. Когда мясо слегка зарумянится, следует добавить кокосовое молоко и приправить карри и солью.

При подаче рекомендуется посыпать блюдо свежей рубленой петрушкой и кориандром. Блюдо не только порадует вкусом, но и станет настоящим украшением стола.

Приятного аппетита!