Быстрый творожный штоллен: праздничная выпечка без дрожжей

Рождественская выпечка это не просто традиция, но и возможность создать атмосферу домашнего уюта и тепла. Штоллен, один из символов зимней сладости, обычно требует много времени на подготовку: опара, расстойка и долгие ожидания. Тем не менее, для тех, кто не хочет тратить время, идеальным решением станет творожный штоллен без дрожжей. Он невероятно нежный, рассыпчатый и насыщен вкусом благодаря сухофруктам и ароматным специям, что делает процесс приготовления проще и быстрее.

Преимущества творожного штоллена

• Минимальная затрата времени: не нужно ждать, пока тесто поднимется.
• Уникальная текстура: творог придаёт выпечке особую мягкость.
• Ароматный вкус: специи, цедра и сухофрукты создают традиционный рождественский букет.
• Подходит тем, кто избегает дрожжей или хочет получить результат быстро.
• Уже через пару часов после выпечки штоллен становится ещё вкуснее.

Необходимые ингредиенты

• Творог 250 г (желательно 912% жирности)
• Сливочное масло 120 г (мягкое)
• Сахар 120 г
• Мука 320350 г
• Разрыхлитель 1,5 ч. л.
• 1 яйцо
• Ванильный сахар 1 пакетик
• Цедра апельсина 1 ст. л.
• Смесь сухофруктов 150200 г
• Изюм 100 г
• Ром или апельсиновый сок 34 ст. л. для замачивания сухофруктов
• Молотая корица 1 ч. л.
• Мускатный орех щепотка
• Сливочное масло и сахарная пудра для покрытия

Процесс приготовления

1. Подготовка сухофруктов: Смешать изюм и нарезанные сухофрукты, замочить в рома или апельсиновом соке не менее 30 минут, чтобы они стали ароматными.

2. Замешивание теста: Взбить мягкое масло с сахаром, добавить яйцо, творог, ванильный сахар и цедру. Постепенно вводить муку с разрыхлителем и специями. В конце добавить замоченные сухофрукты. Тесто должно быть мягким и слегка липким, излишки муки добавлять не следует.

3. Формирование и выпечка: Сформировать продолговатый батон, придавая классическую форму штоллена. Выпекать в разогретой до 180C духовке 3545 минут в зависимости от размера.

4. Покрытие: Горячий штоллен смазать растопленным маслом и щедро посыпать сахарной пудрой это придаст ему праздничный вид и сохранит свежесть на долгое время.

Советы для идеального результата

• Для однородной текстуры творог лучше протереть через сито.
• Для более влажного штоллена можно увеличить количество масла до 150 г.
• Добавление миндаля в тесто придаст оригинальный вкус, идеально подходящий для праздника.
• Штоллен хранится 45 дней, и с каждым днем становится всё вкуснее.

Подавайте творожный штоллен с горячим шоколадом, ароматным чаем или какао. Украсьте его веточками розмарина или ягодами это добавит завершенности зимнему десерту. Творожный штоллен без дрожжей это быстрый и вкусный способ создать праздничное настроение без лишних хлопот!